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风险预控实施方案（精选5篇）

风险预控实施方案（精选5篇）

为保障事情或工作顺利开展，时常需要预先制定方案，方案具有

可操作性和可行性的特点。方案的格式和要求是什么样的呢？下面是

小编收集整理的风险预控实施方案（精选5篇），欢迎阅读与收藏。

风险预控实施方案1

为贯彻《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，根据卫生

部等六部门联合印发的《20xx年国家食品安全风险监测计划》（卫办

监督发〔20xx〕146号）的要求，结合我区实际情况，特制定本方案。

一、目的

全面掌握和分析广西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和

趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，为

风险预警提供依据。同时，评价食品生产经营各环节的污染控制水平

与食品安全标准的执行情况和效力，为开展食品安全风险评估、制定

食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。

（一）了解广西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，

确定危害因素的分布和可能来源，分析广西的食品安全状况，及时发

现广西的食品安全隐患。

（二）评价食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的

执行情况，为开展食品安全风险评估、风险预警、食品安全标准制

（修）订和采取有针对性的预防控制措施提供科学依据。

（三）通过疑似食源性异常病例/异常健康事件监测、食源性疾病

(包括食物中毒)报告和食源性疾病主动监测,了解广西食源性疾病的发

病与流行趋势,提高食源性疾病的预警与控制能力。

二、监测内容

各地监测数量原则上不少于本计划安排的任务数量。

（一）食品化学性污染物和有害因素监测。

该项监测包括常规监测和专项监测，共涉及蔬菜、大米及其制品、

肉及肉制品、水产品、婴幼儿食品、膨化食品、植物类海产品、食用

油、饮料、熟制坚果与籽类、茶叶、豆及豆制品、面制品、果冻和调

味品等15类食品，约55个检测项目。

1．常规监测：对15类食品进行55个项目的监测，监测项目包括

有害元素7项、有机污染物5项、真菌毒素4项、农药残留24项、食

品添加剂15种。监测样品具体种类和项目。

2、专项监测：对8类食品进行21个项目的监测，监测项目包括

禁用药物14项、违法添加的非食用物质7项。监测样品具体种类、监

测项目和数量。

3、放射性物质监测：对8类食品进行13个项目的放射性物质监

测。监测样品具体种类、监测项目和数量。

（二）食源性致病菌监测。

对肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬、

婴幼儿食品等6类食品进行微生物和肝吸虫等13个项目的常规监测。

监测样品具体种类、监测项目和数量。

（三）食源性疾病监测。

监测内容包括疑似食源性异常病例/异常健康事件监测、食源性疾

病（包括食物中毒）报告和食源性疾病主动监测。

三、监测方法

食品中化学污染物和有害因素监测方法见《食品中化学污染物和

有害因素监测工作手册》（以下简称《理化工作手册》）；食源性致

病菌监测方法见《食源性致病菌工作手册》（以下简称《致病菌工作

手册》）；食源性疾病主动监测方法见《20xx～20xx年食源性疾病主

动监测工作手册（试用版）》；疑似食源性异常病例/异常健康事件监

测和食源性疾病（包括食物中毒）报告方法和要求见本方案附件3；食

品中放射性物质监测方法参照卫生部《核设施周围居民健康与卫生监

测工作指南》（卫办监督发〔2010〕142号）和《20xx年食品中放射

性物质监测工作手册》。《理化工作手册》、《致病菌工作手册》和

《20xx年食品中放射性物质监测工作手册》另行下发。

四、监测任务分工

（一）在自治区本级、14个市、75个县（市）和12个城区（南

宁市6个城区、贵港市3个城区、河池市金城江区、钦州市钦南区和

钦北区）设监测工作站，共计102个监测站，监测站所在地疾病预防

控制中心（以下简称CDC）为食品安全风险监测检测技术机构，承担

食品安全风险监测具体工作。其中，自治区本级、14个市和宾阳、横

县、大新、鹿寨、武宣、全州、岑溪、富川、博白、桂平、金城江、

南丹