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食品安全健康管理制度

一、总则

为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际，制定本制度。

二、食品安全管理目标

1.确保食品符合国家食品安全标准，保障消费者食用安全。

2.建立健全食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。

3.强化食品安全风险防控，降低食品安全事故发生概率。

4.提高全体员工食品安全意识和素质，营造食品安全文化。

三、食品安全组织管理

1.设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。

2.明确食品安全管理职责，制定食品安全管理规章制度。

3.定期召开食品安全会议，研究解决食品安全问题。

4.配备专（兼）职食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。

四、食品采购与验收

1.建立合格供应商名录，严格执行食品采购验收制度。

2.采购食品时，应查验供应商资质、食品合格证明等相关文件。

3.验收食品时，应检查食品外观、气味、包装等，确保食品符合要求。

4.对验收合格的食品，应做好进货台账记录，便于追溯。

五、食品储存与保管

1.储存食品的场所应保持清洁、干燥、通风，符合食品安全要求。

2.食品应按照类别、性质、生产日期等分区存放，标识清晰。

3.建立食品库存管理制度，定期对库存食品进行检查，防止过期、变质。

4.加强对储存食品的防护，防止老鼠、蟑螂等有害生物侵入。

六、食品加工与制作

1.食品加工制作人员应持有有效健康证明，遵守卫生操作规范。

2.食品加工制作场所应保持清洁卫生，设施设备完好。

3.严格执行食品加工制作工艺流程，确保食品卫生安全。

4.建立食品添加剂使用管理制度，严禁非法添加非食用物质。

七、食品销售与配送

1.食品销售场所应保持整洁，食品分类摆放，防止交叉污染。

2.销售的预包装食品应标明生产日期、保质期等信息，确保消费者知情权。

3.建立食品配送管理制度，确保食品在运输过程中的安全。

4.加强对食品销售环节的监管，严格执行食品安全法规。

八、食品安全事故处理

1.建立食品安全事故应急预案，提高事故应对能力。

2.发生食品安全事故时，应及时报告有关部门，并采取有效措施控制事态发展。

3.配合有关部门进行调查，查明事故原因，制定整改措施。

4.总结事故教训，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。

九、培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

2.开展食品安全宣传活动，提高消费者食品安全素养。

3.加强与有关部门的沟通协作，共同推进食品安全工作。

十、附则

本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。本制度的解释权归公司所有。如遇国家法律法规调整，本制度相应条款予以修订。

八、食品安全事故处理

1.建立食品安全事故应急预案，提高事故应对能力。

应急预案应包括事故报告程序、应急响应措施、救援协调、信息发布和后续处理等内容。定期组织应急演练，确保各环节工作人员熟悉应急预案的操作流程。

2.发生食品安全事故时，应及时报告有关部门，并采取有效措施控制事态发展。

一旦发生食品安全事故，应在第一时间内启动应急预案，立即向公司高层报告，同时通知相关部门，如质量监督部门、卫生防疫部门等，严格按照预案采取措施，防止事故扩大。

3.配合有关部门进行调查，查明事故原因，制定整改措施。

在事故调查过程中，应积极配合政府监管部门的工作，提供必要的信息和资料。一旦查明事故原因，应根据调查结果制定切实可行的整改措施，及时修正食品安全管理中的漏洞。

4.总结事故教训，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。

事故处理结束后，应对整个事故过程进行总结，分析原因，吸取教训，并针对暴露出的问题进行整改。同时，通过事故案例对全体员工进行教育，提高食品安全意识，加强日常管理，预防类似事故的再次发生。

九、培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全标准、操作规程及应急处置等。针对不同岗位的员工，制定相应的培训计划，确保每位员工都能够掌握必要的食品安全知识和技能。

2.开展食品安全宣传活动，提高消费者食品安全素养。

通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、设置展板等形式，向消费者普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。

3.加强与有关部门的沟通协作，共同推进食品安全工作。

积极与政府监管部门、行业协会、科研机构等建立沟通协作机制，共享食品安全信息，共同研究和解决食品安全问题，推动食品安全管理水平的整体提升。

十、附则

本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。本制度的解释权归公司所有。如遇国家法律法规调整，本制度相应条款予以修订。