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酒店财务管理的特点、问题
及完善建议
现代酒店的财务管理目的是优化酒店
的资金运营,提高其资金的使用效率,获
取最大的利润。但是,在当前的酒店财务
管理中,存在着较多的问题,影响了其盈利,
因此加强财务管理水平至关重要。通过本
文的论述,笔者一方面希望能起到抛砖引玉
的作用,另一方面,希望能给相关的工作人
员提供一点参考借鉴的材料。
1、加强酒店财务管理的必要性
酒店经营的目的是满足不同消费者的
消费需求,当前我国的经济飞速发展,人
们的生活水平日益提高,对于酒店的服务也
提出了更高的要求,这就需要酒店根据自
身的特点创新服务项目,同时也要酒店加
强自身的财务管理水平,提升酒店的竞争
力,确保酒店的各个部门合理科学的运行。
在酒店的经营过程中,涉及的各个部门较
多,同时其资金的流动量较大,任何一个环
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节中出现的资金浪费,或者资金运转不通
畅,都会影响酒店的实际运营效率,尤其是
在原材料的采购到加工销售、资金回笼的过
程中都离不开财务管理,良好的财务管理
可以有效地提升酒店的综合实力。另一方
面,良好的财务管理可以保证各个部门都能
获得足够的资金支持,并准确地计算出每
个部门需要的运营资金,防止出现资金的短
缺和资金的闲置。再者财务管理可以预测
各个运行部门的资金投入和收益情况,有利
于酒店更充分地了解自身资金的运行状况,
有助于酒店制订合理的投资计划,实现投资
的利益最大化。加强酒店的财务管理是酒店
的内部管理的重要组成部分之一,通过酒店
的预算执行、预算控制、成本控制、采购等
方面可以充分了解酒店的各个经营部门的
运行状况,增强对各个部门的控制和监督,
保证酒店的健康运行。
2、酒店财务管理的特殊性
酒店的财务管理和其他领域的企业财
务管理有着很大的差别,尤其是其经营方式
的不同,造成了其财务管理具备其他企业不
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具备的几种特殊特点,下面详细分析酒店财
务管理的特殊性。
2.1酒店商品消费的时效性
酒店的商品主体是酒店客房,和其他
的企业商品不同,酒店客房可以循环使用,
同时又有不可移动性和不可储存性,酒店客
房作为商品,只有在有客人入住,并发挥了
酒店的服务项目时,酒店客房才能体现出其
价值属性,才能为酒店带来盈利性收入,
如果酒店的客房没有客人入住,就如同损坏
的商品一样,是不具备价值属性的,这也是
酒店财务管理中最为特殊的环节之一。
2.2财务结算的即时性
按照通常的酒店惯例,客人在入住酒
店时,都要缴纳一定的押金,然后再进行一
系列的交易行为,例如用餐、电话、房内商
品使用等费用也一同计算在客人的消费账
户中,当客人离开时,再进行费用的总结
算,其财务结算完成迅速,并且经过双方核
实后准确无误。酒店财务结算具有很强的
即时性,避免了在结算过程中出现的错账、
漏账以及逃账现象。
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2.3现金流量的阶段性和经济效益的
季节性
酒店的收入完全依赖于客人的入住,
但是在一些酒店中,其客人的入住和季节有
很大的关系,一般的酒店都会有明显的淡季
和旺季,在法定的节假日期间,由于旅游和
出行的客人较多,酒店的接待量就会增大,
其客房的空闲率较低,现金结算量大,经济
效应就好。相反在淡季的时候,由于人流
量较少,酒店客房处于闲置的状况,无法发
挥其价值属性,酒店的经济收益较少。
2.4酒店的投资大、风险大
酒店的投资成本较高,资本的占用量
较大,同时其回收成本的周期漫长,因此酒
店财务要承担的经济风险巨大。酒店的投
资成本主要有楼体的建设、室内房屋的装
修、室内家具以及相应的水电费用等,这些
固定的资本投入占
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