【英语版】国际标准 ISO 10095:1992 EN Coffee — Determination of caffeine content — Method using high-performance liquid chromatography 咖啡 咖啡因含量的测定 高效液相色谱法.pdf

ISO10095:1992ENCoffee—Determinationofcaffeinecontent—Methodusinghigh-performanceliquidchromatography的标准内容解释如下：

ISO10095:1992EN是关于咖啡中咖啡因含量的测定方法，其中使用高效液相色谱法（High-PerformanceLiquidChromatography，简称HPLC）。

咖啡因是一种常见的咖啡因类物质，广泛存在于咖啡、茶、可可等食物中。咖啡因对人体有刺激作用，过量摄入可能导致不良反应。因此，准确测定咖啡中的咖啡因含量对于控制食品质量具有重要意义。

HPLC是一种常用的分析方法，它通过分离样品中的不同物质，利用检测器对目标物质进行检测和分析。这种方法具有高灵敏度、高分辨率和高重复性等优点，因此在食品分析中得到了广泛应用。

使用HPLC测定咖啡中的咖啡因含量通常包括以下几个步骤：

1.样品处理：将咖啡样品进行提取和净化，去除其中的杂质和干扰物质。

2.溶液制备：将提取液中的咖啡因进行定量，制备成标准溶液和待测溶液。

3.色谱分离：将待测溶液通过HPLC色谱柱进行分离，使得咖啡因与其他物质分开。

4.检测分析：将分离后的咖啡因通过检测器进行检测，得到咖啡因的浓度值。

通过以上步骤，可以准确测定咖啡中的咖啡因含量。这种方法具有较高的准确性和重复性，是国际上广泛认可的咖啡因含量测定方法之一。