《江门市职业技能培训-04恩平簕菜茶制作课程标准》.pdf

填写说明

一、以A4纸打印一式2份，在规定时间内提交人力资源社

会保障部门审核。封面上方的编号由人力资源社会保障部门填写。

二、培训课程标准工种名称需在《中华人民共和国职业分类

大典(2015年版)》中技能类职业(工种)、新职业、专项职业能

力（含培训合格证）或技能单元等基础上进行细分。如涂装工（化

工涂料）。

三、培训说明可按企业培训实际需要，说明课程的适用对象、

教师要求、培训场地要求、课程标准开发所依据的文献资料等等。

四、培训要求及培训内容需清楚阐述课程整体架构设计及课

程单元设计。课程整体设计是针对某一专题或某一类人群的培训

需求所开发的课程架构。课程单元设计是在课程整体架构设计的

基础上，具体确定每一单元的授课内容、授课方法、培训目标（受

训对象完成培训后所要掌握的职业技能）、授课材料和配套教具

等的过程。

五、推荐适用教材：一是可以直接推荐现有课程教材：在所

在行业或职业相关的课程教材中筛选推荐。二是可开发课程教材：

如无适用的课程教材，可按培训目标、培训要求培训内容开发编

写培训教材，开发培训教材须与项目的职业技能标准统一，教材

内容与培训内容相匹配。如教材属开发性课程教材的，须附上教

材电子稿件。

一、培训说明

1.1课标名称：江门市恩平簕菜茶制作职业技能培训课程标

准

1.2编制依据：本培训课程标准参考《中华人民共和国职

业分类大典（2015年版）》6-02-06-10茶叶加工工职业技能标

准编制。

1.3适用受训对象：

1.有意向从事簕菜茶制作的人员。

2.新型职业农民。

1.4培训师要求

1.具有茶叶制作相关资格证书、取得评茶员资质或参加过

初级评茶员培训课程的人员。

2.从事簕菜茶制作3年以上工作经验的人员。

1.5培训场地设备要求

理论课程：容纳20人以上进行室内多媒体培训的教室

实操课程：容纳20人以上进行实训的培训教室及容纳20人

以上进行实训的簕菜茶田

1.6其他：各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，

在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课程安排

表。同时，还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实

-1-

训练习时间。推荐教材仅供参考，各培训机构可根据培训实际情

况使用。

1.7考核方式：

实操：满分100分，60分合格，占总成绩100%。

1.8考核标准：

实操考核内容：实际操作技能考核采取问答与现场操作相结

合的形式进行。

二、培训目标

通过本职业能力理论知识学习和操作技能训练，培训对象能

够具备恩平簕菜茶制作工艺师职业能力所要求的理论知识和实

际操作技能；能胜任簕菜茶制作工艺师岗位。

三、单元课时分配表

序号课程单元名称所需课时数备注

1茶叶基础知识理论课程2理论课

簕菜茶采摘、摊青、选叶

24理论课+实操课

课程

簕菜茶炒青、揉型捻汁、

35理论课+实操课

溢香课程

4簕菜茶簸选、包装课程3理论课+实操课

5簕菜茶评审和冲泡课程4理论课+实操课

-2-

簕菜茶制作工艺实训和

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