江苏专用新教材2024届高考历史一轮复习教案板块六选择性必修部分第十五单元第54讲近现代：物种交流食物生产与科技进步1.docVIP

第54讲近现代：物种交流·食物生产与科技进步

课标要求1.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。2.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。3.认识智能技术等的出现对改变人们劳作方式及生活方式的意义，充分认识生产方式的变革对人类社会所具有的革命性意义。

考点定位1.新航路开辟后世界食物物种交流的特点。2.传统农业与现代农业的主要区别。3.粮食安全与食品安全的联系及重要意义。4.现代科技革命的特点和影响。

主题一新航路开辟后的食物物种交流

1．美洲物种的外传

物种

历程

欧洲

亚洲

粮食

玉米

(1)16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。

(2)17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国

(1)明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。

(2)清朝前期：在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前，遍布全国

马铃薯

16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广

在中国的传播历程与玉米相似

甘薯

甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢

蔬菜

番茄

(1)18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培。

(2)18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲

(1)明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。

(2)清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植

辣椒

(1)15世纪末传入西班牙。

(2)16世纪传到英国等欧洲国家

明朝时，传入中国，被称为“番椒”

图解历史玉米在中国的传播

2．其他地区物种在美洲的推广

物种

种类

历程

作物

(1)粮食类：小麦、大麦、水稻。

(2)水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。

(3)蔬菜类：黄瓜、豌豆。

(4)经济类：甘蔗

(1)小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来推广成为美洲的主要粮食作物；面粉食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。

(2)水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦

禽畜

鸡、牛、驴、马、猪、羊等

这些畜禽在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展

思维点拨欧洲畜禽在美洲繁衍生息的影响

极大地改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业、农业的发展。经济的发展还推动形成了独特的美洲文化，如感恩节文化、西部牛仔文化等，甚至还影响了政治文化，如美国的驴象之争。

3．食物物种交流带来的影响

(1)积极影响

提高了全球粮食产量

①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源。

②玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。

③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力

改变了人们的饮食习惯

①马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类。

②玉米、马铃薯、甘薯也可用作饲料，促进了畜牧业的发展

推动了当地经济和贸易的发展

①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。

②在中国，玉米等外来农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展

(2)消极影响

①马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力。

②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到破坏。

③中国引入玉米、甘薯等美洲作物扩大了耕地面积，也导致了水土流失。

视角番薯等美洲粮食作物传入中国带来的影响

材料明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜种五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，苞谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”

新航路开辟后食物物种交流对中国社会带来什么影响？

试答：________________________________________________________________________

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答案积极影响：丰富并改变了人们的饮食结构和生活习惯；增加粮食产量；经济作物的广泛种植，推动了农产品的商品化；促进土地的开发，增加耕地面积，促进人口增长和人口流动；促进了农业、手工业和商业的发展。

消极影响：土地资源过度开发，破坏了生态环境；生态失衡。

拓展深化新航路开辟后世界食物物种交流的特点