原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
色素植物资源
231229
2013-12-16
辣椒
CapsicumfrutescensL.
别名又叫番椒、海椒、辣
子、辣角等。
植物名它属于茄科辣椒属植物，
现在普遍栽培。
一般所称的“辣椒”，是指这种
植物的果实。别名又有红海椒、
大椒、辣虎、广椒、川椒。
2013-12-16
形态特征
一年生草本植物，叶卵形、互生，
花单生或簇生于叶腋或枝腋，花冠白
色，浆果长指形或圆粒状，成熟时一
般为红色，也有呈黄、青色等。
2013-12-16
分布与生境
全世界有2000多种辣椒。
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产
国是墨西哥。
15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒
带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于
明代传入中国。主要存在于四川、重庆，为
这一带特产，又辣又香。
2013-12-16
我国一些名牌辣椒的辣度如下：四川
朝天椒、黄金椒10.6万辣度，贵州七星椒
6.0万辣度，湖南小米椒3.0万辣度，云南
朝天椒2.25万辣度，陕西线椒1.5万辣度。
2013-12-16
利用部位及理化性质
药用成分为辣椒碱、辣椒红素等。其果含含有较多
的维生素。
每l00g中含热量134(96)kj蛋白质1.3(1.4)g、
脂肪0.4(0.3)g,碳水化合物、胡萝卜素,硫胺素;核黄
素、尼克酸;维生素、维生素。钾,钠,钙,镁,硒。
2013-12-16
采收加工
辣椒以果实、根和茎枝入药。
6～7月果红时采收，晒干。
2013-12-16
资源开发与保护
果实青色，成熟后变成红色；味辛辣，可
供作蔬菜或调味用或吃火锅用。也可以入药。
注意：脾胃虚弱者不宜多食，
外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛，根：活血消
而且辣椒多则伤肝！
肿。
而它的色素主要是从果中提取辣椒红色素。
其色素资源开发前景广阔，目前国家已经将它
列为一种
文档评论（0）