淡水水产养殖的常规品种.pdf

第二章.淡水水产养殖的常规品种

第一节.传统养殖品种：

一、四大家鱼：

1、鲢鱼：

又名白鲢。体白色。属滤食性鱼类，主要以浮游植物为食。性情活泼，善跳

跃，对环境适应性强，分布广、生长快，常与其它鱼类混养，为我国主要的淡水

养殖鱼类之一。鱼苗可靠人工繁殖大批培育。夏季易发病。

2、鳙鱼：

又名花鲢。胖头鱼。体表有花斑。属滤食性鱼类，主要以浮游动物为食，近

年来研究表明，鳙鱼也可摄食人工粉状饲料。性情较温和，对环境适应能力强，

分布广、生长快，常与其它鱼类混养，为我国主要的淡水养殖鱼类之一。鱼苗可

由人工繁殖大量生产。夏季病多。

3、草鱼：

属草食性鱼类，主要以青草、苦草、菹草及被淹没的陆生高等植物的茎、叶

为食，好贪食。体表草黄色。性情较活泼，喜栖于中下层和近岸多水草水域。适

应环境能力强，分布广、生长快，常与鲢、鳙、鲤、鲫等混养，是我国主要的养

殖对象之一。鱼苗也靠人工繁殖大批生产。夏季病多，以“草鱼老三病”（细菌

性烂鳃病、赤皮病、肠炎病）最为常见和严重。

4、青鱼：

属肉食性鱼类，主要以螺、蚬等软体动物为食。体表为青灰色。喜栖息于中

下层水域。生长迅速，常与其它鱼类混养，为我国的主要养殖对象之一。青鱼具

有体质健壮、生长快、成活率高、增肉倍数大、产量高等优点。2冬龄青鱼最易

患病，死亡率高。

二、其它养殖鱼类：

1、鲤鱼：

属杂食性鱼类。多栖息于底质松软和水草丛生之处。性情活泼，适应性强、

能耐寒、耐低氧，食谱广，生长迅速，在静水和流水中均能繁殖，为稻田养鱼、

池塘养鱼和网箱养鱼的主要对象。品种很多，性状较好的有荷包鲤、荷包红鲤、

芙蓉鲤、镜鲤和锦鲤等，尤其是杂交选育出的建鲤、丰鲤，具有肉味鲜美、病害

少、易捕捞、生长快等特点。

2、鲫鱼：

属杂食性鱼类。喜栖息于水草丛生的浅水区。性情活泼，适应性很强，能耐

低氧，在碱性较强（PH=9）的水域中也能生长、繁殖，生长较慢，是我国稻田

养鱼的主要对象，也有与四大家鱼搭配池养的。肉质细嫩，汤味鲜美，为我国各

地最普遍的食用鱼之一。品种很多，以江西彭泽鲫、异育银鲫、日本白鲫性状最

为优良。这些优良品种可作为主养鱼模式饲养。

3、鲂鱼：

属偏草食性的杂食性鱼类。喜栖息于多水草的敞水区的中下层。能在池养条

件下自然发育达到性成熟。抗病力强，性情温和，易于捕捞，起水率高，生长较

快。肉嫩脂多，味道鲜美。常见品种有团头鲂（又名武昌鱼）和三角鲂，因团头

鲂性状优良，现已成为主要养殖对象，在全国21个省市放养。

4、鳊鱼：

又名长春鳊。属偏草食性的杂食性鱼类，主要以藻类、水生植物的茎、叶、

碎屑及其种子为食，兼食枝角类和轮虫等。分布广，产量大，为我国的重要经济

鱼类之一。肉味鲜美而多脂，深受群众欢迎，曾作为养殖对象，但起水率不高，

现已逐渐被团头鲂取代。

5、鲮鱼：

又名雪鱼。属杂食性鱼类，以刮食固着藻类、植物碎屑和腐殖质为主食。生

长较快，肉味鲜美，为华南的重要经济鱼类之一。广东、广西常将其与草鱼、鲢

鱼等混养，既不争食，又能静化水质并提高单位面积产量。两广以做鲮鱼罐头和

作为鳜鱼的活饵料为主。此鱼不耐7℃以下低温，故在11月份前即要采取防寒

措施。

第二节.名特优养殖品种：

1、罗非鱼：

又名非洲鲫鱼。杂食性。在淡水、咸淡水和海水中均能生长和繁殖，最适生

活水温为20~25℃，10℃以下难以生存。性成熟早，繁殖快，生长迅速，当年可

达上市规格。原产于热带非洲东部，1944年和1957年先后移入我国台湾和广东，

现已成为我国大量养殖的对象。目前一般饲养单性罗非鱼，便于控制放养密度和

生长速度。

2、南方大口鲶：

又名河鲶。性情凶猛，白天多栖息于水草丛生的底层，夜间至浅水处觅食，

主食小型鱼类，也吃虾和水生昆虫。生殖期为5~7月份。适应性强，生长快，个

体大，产量高，肉质细嫩，骨刺少，是良好的养殖对象和食用鱼。

3、长吻危：

又名江团。肉食性。常生活于水体底层，产卵期为4~6月。分布较广，个体

较大，肉嫩味美，刺少，鳔肥厚，可制鱼肚，为长江中下游的重要经济鱼类之一

和上等食用鱼。

4、鳜鱼：

又名桂花鱼。喜栖息于水草茂盛水域的中下层，性凶猛。主要以活鱼虾类为

食，幼鱼大量吞食其它鱼类的鱼苗。分布广，个体大，产量高，肉质鲜嫩，刺少，

为上等食用鱼。

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