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功能性食品的现状和发展
摘要:当前国外已将功能性食品研究作为新世纪增强国际竞争力具
有战略意义的研究课题,功能性食品以其前所未有的速度在全球范围
内蓬勃发展。针对功能性食品的起源及概念、功能因子、国内外发展
现状和功能性食品的科学发展趋势等方面逐一加以综述。
关键词:功能性食品功能因子现状发展
1功能性食品的起源及概念
功能性食品的起源
功能性食品的研究与生产起源于日本,其主要目的是为了应对
当时迅速增加的老年人口、巨额的医疗费用支出以及日本民
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