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外卖行业现状与前景调查报告

八四班

一、调查目的

最近外卖行业兴起,生意火爆;外卖公司在为我们带来方便的同时,也创

造了一些新的工作岗位：配餐员;我们亲切地叫他们为“外卖小哥”;但是,

由于各种工作压力,外卖小哥经常冒着生命危险去送餐;快递小哥在送餐的

过程中常常遇到危险或者给他人带来不便;这次,我们调查的目的就是了解

外卖这个新兴行业当前所存在的问题,并对此问题进行建议,使外卖行业更

好的发展;

二、调查人员及分工

组长汤喆果编写调查问卷,调查采访,编写调查报告

江南桥调查采访统计资料

袁珈仪调查采访统计资料

姜博皓搜索资料,制作幻灯片并演讲

三、调查方式

1.网络搜索有关资料;

2.在楚河汉街分发调查问卷共五十份;

四、调查结果

在问卷调查的20个行人中,百分之九十的人群使用外卖并其中大多数是

有较为频繁每月使用超过15次;使用的第三方软件以饿了吗和美团外卖;使

用此软件的原因有送餐快、优惠多、店家全的原因;但是,群众最关注的还是

送餐的准时性,其次是外卖的口味与品种;因此,群众均认为外卖小哥十分辛

苦；同时,他们也反馈外卖小哥存在骑行超速、闯红灯、看手机等危险习惯;

部分还同情快递小哥,表示极端天气下不应该点餐;部分群众建议外卖公司

加强对外卖小哥的违章行为管理的力度;

在网络调查中,大家纷纷指责外卖公司送餐的制度有明显漏洞;外卖小哥

每送一单平均收入元,价格与路程的长短有关;同时,送餐费海还与自己所处

的等级有关;在外卖公司的规则中送餐员共分为七个等级：青铜骑士、白银

骑士、黄金骑士、黑金骑士、钻石骑士、圣骑士、神骑士;其中,黄金骑士比

神骑士每单要少发1元;如果要升级就需要更多的送餐量与好评量;而如果快

递小哥被拍到送餐逆行罚200元,被客户投诉送餐迟到罚款2000元;

五、结果分析

由上述信息可得知：在安全公平和效率之间,企业如何进行选择,取决于

企业处在什么发展阶段;还记得网约车刚开始出现时的盛况吗坐车几乎不要

钱,很多消费者就是冲着“便宜”去的,很多人还言之凿凿地声称：“以后要

涨价,我就不坐了;”

事实证明,在习惯了使用网约车后,很多人已经离不开,在下雨天在高峰

期,你打不到出租车,网约车可以拯救你;即使是快车,现在价格也并不比出

租车便宜多少,但依然有一个庞大的消费群体存在,这就是人们对网约车的

诉求从“便宜”发展到“便捷”而带来的转变;

订餐平台在野蛮发展阶段,同质化竞争严重,平台之间只能拼速度,拼减

免幅度,但谁都知道这种模式是不可持续的,这种模式的改变,并不取决于消

费者“是不是追求快、便宜”,而取决于整个市场的发展格局;

群众最关注的就从便宜转为送外卖的准时性;因此,所有的外卖平台都

在速度上比拼;与之密切相关的便是外卖小哥的速度;外卖小哥为了赚更多

的钱就要更快地送餐,得更多的好评;而如果外卖小哥迟到,则很可能被扣工

资;

外卖小哥送餐如果迟到,那么他就会受到2000元的罚金;这也就意味着

白送300多单;因此,外卖小哥为了不迟到就只能做超速、闯红灯、逆行违章

行为;在送餐高峰期,外卖小哥的时间永远赶不上需求,这时候,时间的稀缺

很容易让快递员“忙中出错”;在面对一些危险场景时,外卖小哥会更倾向于

解决当前的问题,而忽视自己的安全;这种行为,实际上就是大脑出现“内部

干扰”,变得冲动的表现;就像稀缺中论述的,外卖小哥只看到“管子”里的

事物,只注重短期利益,而罔顾长远利益;简单地说,外卖小哥在生活与生命

中选择了生活,赚更多的钱却放弃无价的生命;

穆来纳森和莎菲尔的研究目的,在于探寻我们为何会陷入贫穷和忙碌;

他们认为并不是稀缺本身造成了我们的贫穷和忙碌,而是因为我们中的很多

人持有了一种稀缺的心态,以致于我们的“心智带宽”始终处于拥堵状态;

因为外卖小哥在选择闯红灯、逆行和超速的时刻,存在被“稀缺心态”

裹挟的情况,他们的心智宽带受阻,以致于做出了一些并不理智的行为;不过,

外卖小哥的“稀缺心态”并不是与生俱来的,相反,这很可能是所在的公司平

台通过制度导入的;也就是说,个体在这个游戏规则内,并没有太多的选择余

地,事故就可能发生;何况,被拍到送餐逆行罚200元,被客户投诉送餐迟到罚

款200