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浅谈酒吧安全以及其他管理

酒吧自身是一座无生命的建筑设施，只有赋予其富有生命活力的服务群体和精

神，酒吧才具有存在的价值和意义，消费者才能感到物有所值，乐于光顾。优质

的服务能够使顾客对消费经历感到充实、愉快，产生“宾至如归”的感觉，从而

成为酒吧“永远的客人”。不仅去而复返，而且通过其“口碑效应”还能够给酒

吧带来源源不断的新客源，使酒吧在激烈的市场竞争条件下，永远焕发青春的活

力。

保卫部是一个娱乐公司的重要组成部分，也是公司的重要职能部门，其主要工作

职能是：负责公司正常经营，安全保卫工作、客人安全保障工作，负责处理突发

事件及客人投诉，负责对外与公安机关等部门之间的业务，联络。保安部严格执

行公司领导的指示，了解和掌握公司的经营运行情况，加强培训提高业务水平及

自身素质，以更加熟练的业务技能，更高的服务意识去为客人服务，协同其他部

门为公司创造良好的经济效益和社会效益。

下面，我就酒吧安全管理谈一下自己粗浅的见解，谓之抛砖引玉。

首先谈谈酒吧的消防管理。酒吧人员复杂、环境特殊，众多酒吧火灾事故给

我们敲响了警钟。酒吧经营管理一定要做好完全的措施，预防各种突发情况的发

生，下面，就消防知识以及火场逃生办法进行阐述。

1、逃生时经过烟雾弥漫的路线，谨防烟雾中毒或窒息

火灾发生时常常伴有浓烟，而这些烟雾多由酒吧内窗帘、地毯等化纤物质燃烧产

生，此类物质燃烧后产生的烟雾往往含有二氧化碳，硫化氢等剧毒物质，如吸入

量过大会引发上呼吸道感染甚至中毒窒息死亡。在逃生时为防止浓烟呛鼻，或吸

入过量有毒气体，此时应该弯腰匍匐，用湿毛巾捂住口鼻。因为烟气较空气轻而

漂浮于上面，紧贴地面逃生是最佳方法。

2.发生火灾时，应第一时间切断电源。

当发生火灾时，应该马上切断电源，预防因为电源短路或者线路起火引发更大的

火灾。并且在火势能控制的前提下使用灭火器材达到灭火的目的，如火势无法控

制，应第一时间拨打119、120和110报警，报火警时应说清楚着火部位，着火

材料以及火势范围，并且说明所处的位置，指派专人在路口迎接消防车到来，在

报警时，切忌慌乱，言语不清，应该条理清楚，内容简明扼要。

3.寻找最近的逃生通道，镇静逃生

火灾发生时，一般人心理素质都会发生很大的变化，更有甚者可能会崩溃，并作

出非常的举动。突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要保持镇静，迅速判断危险地

点和安全地点，千万不要盲目跟从和相互拥挤，乱冲乱转。若通道已经被烟火封

阻，应背向烟火方向逃离。

4.及时发出求救信号

被烟火围困暂时无法脱离的人员，应尽量呆在阳台，窗口等易于被人发现和避免

烟火近身的地方。在白天，可向外晃动颜色鲜明的衣物或外抛质轻晃眼的物品。

晚上可用手电筒向外晃动或者敲击东西，引起救援者的注意，从而达到救援逃生

的目的。

5.生命第一，切勿贪财！

人的生命是最重要的，身处险境应立即撤离，不要因为害羞或者顾及贵重物品，

把宝贵时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。

以上是发生火灾的简单处理方法，下面，就酒吧普遍的一些突发状况做一简单

阐述。

发生顾客打架斗殴时，根据事态发展程度，酌情处理：

1.轻度冲突

发现顾客之间发生轻度摩擦，应尽快加以劝阻，并以中间人的立场进行双方劝慰，

避免事态升级。

2.中度冲突

第一时间保全部门到场，控制双方人员冲突的可能，并尽量将客人劝离现场，并

指派保全人员留意顾客的动向，避免发生再一次冲突。

3.极度冲突

通过保全部门尽量压制事态，如发生流血事件，则督促其立即离开，并采取一些

基本的急救措施。同时第一时间检查公司物品有无损坏，如有损坏，应要求客人

按价赔偿，通知收银打单，主管埋单，并检查客人物品有无遗失。如有遗失，应

上交所属部门经理处理。

其他安全管理

酒吧保全员不同于其他行业保全的原因是在于：酒吧的顾客鱼龙混杂，形形色色，

这就要求酒吧保全员要有出众的心理素质和较强的面对突发事件的处置能力。

总之，保全部门的工作职责和工作范畴就是保证消费者的人身与财产安全。

在酒吧，由于宾客构成的复杂性以及酒水消费的特点，加强安全保障工作就显得

尤为重要。酒吧必须建立、健全严格的安全保障制度，配备符合国家消防安全规

定的消防设施设备，增强防火、防盗以及防止聚众斗殴事件发生的意识，使宾客

在酒吧消费期间切实获得安全感。

附上简单的处置预案，仅供参考。

灭火疏散预案

一、组织指挥机构

火场总指挥：（单位负责人）。

灭火行动组：负责现场扑救。

疏散引导组：

（指定的组长和各区域主要负责人）协调人员疏散、现场秩序维持、警戒