课题人类重要营养物质.pdfVIP

了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌

握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

通过阅读、观察和比较、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作

学习的方法。

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，

增强自我和保护的意识与能力。

重点和难点：

重点：蛋白质的生理功能。

难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

安排：1

教学设计：

活动一探究营养素包括哪些方面？

情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃慌。可见食物对

的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？

小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。

观察：（多投影）P88图12-1、P91图12-7、P92图12-9、P93

图12-10。

小结：生命的和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐

和水等六大类物质，通常称之为营养素。

活动二学习竞赛

：“我”的风采我展示。

设疑：这些营养素对来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？

指导阅读：（分四大组，分别指定阅读上关于蛋白质、糖类、油脂、维

生素的内容介绍，结合课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完

成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要

介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对健康的重要作用。）

组际竞赛：各组派一名代表上讲台。（根据的口才、表情及内容质

量，由学生评委评分）

活动三应用实践

辩论：偏食习惯好不好？

设疑：我了解到我们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，

即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？

（正反方辩论）

小结：偏食影响身体健康。特别是正处于身体生长旺盛时期，更应养

成良好的饮食习惯，避免偏食。

阅读与讨论：

阅读：P90、P92“资料”。

讨论：a.有人用溶液来浸泡水产品并，这样做有什么危害？

b.为什么吸烟有害健康？

c.为什么霉变食物绝对不能食用？

d.会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同

学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？

知识拓展（多）：

a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关。

b.“毒大米”危害介绍。

c.吸烟的危害分析。

活动四课堂计算竞赛

①一女员可以在60s秒内跑完400m，最大氧气吸入量为4L/min，

而肌肉在工作达到极限时