食堂食材配送方案2.docxVIP

技术评审

食材采购、仓储、配送运输

食材采购

项目总体服务方案

项目概况

2.1本项目概况：大庆油田招标中心有限责任公司受大庆油田有限责任公司第八采油厂（简称招标人）委托，就第八采油厂（含模范屯）所属单位食堂、前线生活点的蔬菜、水产品、禽蛋、冻货、干调、杂粮、豆制品类等的采购进行公开招标。本项目划分六个标段，估计金额2100万元（含税）。

本次招标为定商定价招标。只确定中标人和中标价格，不确定供货数量。

招标人将在满足各单位初步评审条件的投标人中，选取实质上响应招标文件的要求、有履行合同能力且综合评价排名靠前者（中标人选数量：一区、六区选取2人；二区选取1人；模范屯选取3人；五区选取1人；四区、七区选取2人；厂机关食堂选取1人）为中标人，共确定10名中标人。

2.2中标结果有效期：到下次招标为止，最长至2025年06月30日。

2.3交货日期：招标人要求的交货时间。

2.4交货地点：第八采油厂指定交货地点。

2.5选商方式：公开招标，用户依据招标结果选定供应商。

2.6技术要求：无。

2.7标段划分：具体划分如下：

（1）标段一:一区、六区估算金额373.64万元（第一名承担估算金额215.72万元、第二名承担估算金额157.92万元）

（2）标段二:二区估算金额186.45万元

（3）标段三:模范屯估算金额524.05万元（第一名承担估算金额218.05万元、第二名承担估算金额168万元、第三名承担估算金额146万元）

（4）标段四:五区估算金额120.67万元

（5）标段五:四区、七区估算金额341.35万元（第一名承担估算金额211.93万元、第二名承担估算金额129.42万元）

（6）标段六:机关食堂估算金额553.84万元

技术标准和要求

蔬菜类

我公司承诺所供货物质量要求为：

蔬菜色泽方面，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，有发亮的光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；

蔬菜气味方面，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不会有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；

蔬菜滋味方面，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；从蔬菜形态方面，避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。

我公司承诺包装与标志要求为：容器(框、箱、袋)清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。每件包装按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。

我公司承诺运输要求为：运输工具清洁卫生无污染，食品运输采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。

我公司承诺抽查发现食品安全质量问题的处理为：对危及人身安全的食品质量问题采取零容忍措施，一经发现，当日所送同批次产品全部退货，如产品中发现农药残留超标，腐败变质等。若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部分产品质量问题，将立即通知我公司，我公司30分钟内把问题产品退货处理完成。

蔬菜新鲜度的标准：

项目

项目

水量

充足、但无过份萎蔫、皱皮。

色泽

正常、无变色、光泽、学亮鲜艳。

硬度

叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。

机械伤

相同新鲜条件下无外力造成伤害：挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等。

病虫害

无虫害、虫嗑、无残虫卵。

形状

枝叶丰满、大小适中、曲线谐调。

成熟度

适中、无未熟过识、腐烂。

污染

无污染、残留农药、运输造成的污染

有包装的菜

应完整、干净。

重量

供菜重量须达到招标人的供货需求重量。

我公司承诺蔬菜均是新鲜的无公害蔬菜，蔬菜切掉菜头部份，且符合国家食品卫生标准。具体为：

项目

食品卫生标准

叶菜类

大白菜、小白菜、菠菜、空心菜、芹菜、荠菜等绿叶菜类。

属同一品种规格，鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花

茄果类

番茄、茄子等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、无畸形、异味、无明显机械伤。

瓜类

黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂、无腐烂、畸