山茶油抗氧化活性研究.docx

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2024-08-09 发布于河北
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标题山茶油抗氧化活性研究摘要本研究通过自由基的清除总还原力的测定以及金属螯合的测定等方式，测定山茶油的抗氧化活性结果显示，山茶油对超氧阴离子和羟自由基的清除率均达到了5637549，清除率相对较好参考文献1“中国油茶资源”中华自然资源网，httpwwwcnrsgovcnru2014100635716html2油茶资源中国农业科学院动物科学研究所，httpwwwcncsaccnpdfssocjp14

该检测报告所检测的毕业论文电子版与学生最终提交的毕业论文纸质版在内容上完全一致学生签名：指导教师签名：日期：

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摘要

本次研究是通过自由基的清除，总还原力的测定以及金属螯合的测定这几种方法来测定山茶油的抗氧化活性。

结果表明山茶油对超氧阴离子和羟自由基的清除率则分别达到了56.37%、54.9%，清除率相对较好，金属离子螯合法测得螯合率为84.02%，铁离子还原法测得最高浓度吸光度为0.928，清除ABTS自由基中清除率为17.61%、清除DPPH自由基中清除率34.55%，对两者的清除率相对较差。由超氧离子清除法、羟