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羊屠宰检疫规程

1.适用范围

本规程规定了羊进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结

果处理以及检疫记录等操作程序。

本规程适用于中华人民共和国境内羊的屠宰检疫。

2.检疫对象

口蹄疫、痒病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、炭疽、布鲁氏菌病、肝片吸虫病、棘球蚴病。

3.检疫合格标准

3.1入场（厂、点）时，具备有效的《动物检疫合格证明》，畜禽标识符合国家规定。

3.2无规定的传染病和寄生虫病。

3.3需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格。

3.4履行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。

4.入场（厂、点）监督查验

4.1查证验物查验入场（厂、点）羊的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。

4.2询问了解羊只运输途中有关情况。

4.3临床检查检查羊群的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。

4.4结果处理

4.4.1合格《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，

方可入场，并回收《动物检疫合格证明》。场（厂、点）方须按产地分类将羊只送入待宰圈，

不同货主、不同批次的羊只不得混群。

4.4.2不合格不符合条件的，按国家有关规定处理。

4.5消毒监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行清洗消毒。

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5.检疫申报

5.1申报受理场（厂、点）方应在屠宰前6小时申报检疫，填写检疫申报单。官方兽医

接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。受理的，应当及时实施宰前检查；不予

受理的，应说明理由。

5.2申报方式现场申报。

6.宰前检查

6.1屠宰前2小时内，官方兽医应按照《反刍动物产地检疫规程》中“临床检查”部分实施

检查。

6.2结果处理

6.2.1合格的，准予屠宰。

6.2.2不合格的，按以下规定处理。

6.2.2.1发现有口蹄疫、痒病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、炭疽等疫病症状的，限制移

动，并按照《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病

害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。

6.2.2.2发现有布鲁氏菌病症状的，病羊按布鲁氏菌病防治技术规范处理，同群羊隔离观察，

确认无异常的，准予屠宰。

6.2.2.3怀疑患有本规程规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规

范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资

质的实验室承担。

6.2.2.4发现患有本规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间

出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处

理。

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6.2.2.5确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的羊只，视情况进行急宰。

6.3监督场（厂、点）方对处理病羊的待宰圈、急宰间以及隔离圈等进行消毒。

7.同步检疫

与屠宰操作相对应，对同一头羊的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行检疫。

7.1头蹄部检查

7.1.1头部检查检查鼻镜、齿龈、口腔黏膜、舌及舌面有无水疱、溃疡、烂斑等。必要

时剖开下颌淋巴结，检查形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。

7.1.2蹄部检查检查蹄冠、蹄叉皮肤有无水疱、溃疡、烂斑、结痂等。

7.2内脏检查取出内脏前，观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物。检查心

脏、肺脏、肝脏、胃肠、脾脏、肾脏，剖检支气管淋巴结、肝门淋巴结、肠系膜淋巴结等，

检查有无病变和其他异常。

7.2.1心脏检查心脏的形状、大小、色泽及有无淤血、出血等。必要时剖开心包，检查

心包膜、心包液和心肌有无异常。

7.2.2肺脏检查两侧肺叶实质、色泽、形状、大小及有无淤血、出血、水肿、化脓、实

变、粘连、包囊砂、寄生虫等。剖开一侧支气管淋巴结，检查切面有无淤血、出血、水肿等。

7.2.3肝脏检查肝脏大小、色泽、弹性、硬度及有无大小不一的突起。剖开肝门淋巴结，

切开胆管，检查有无寄生虫（肝片吸虫病）等。必要时剖开肝实质，检查有无肿大、出血、

淤血、坏死灶、硬化、萎缩等。

7.2.4肾脏剥离两侧肾被膜（两刀