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农产品初加工与农业风险管理考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.农产品初加工的主要目的是（）

A.提高产品价值

B.降低运输成本

C.减少农产品损耗

D.增加农产品种类

（）

2.下列哪种农产品初加工属于物理加工？（）

A.蒸煮

B.酸奶发酵

C.脱水

D.灭菌

（）

3.农业风险主要包括（）

A.自然风险

B.市场风险

C.技术风险

D.以上都是

（）

4.下列哪种措施不属于农业风险管理的范畴？（）

A.购买农业保险

B.增加农业投入

C.种植多样化

D.建立农产品储备

（）

5.农产品初加工对农业风险管理的作用主要体现在（）

A.提高农产品附加值

B.降低农产品损耗

C.减少市场风险

D.提高农业抗风险能力

（）

6.下列哪种农产品初加工方法可以降低农产品运输成本？（）

A.真空包装

B.冷藏

C.脱水

D.灭菌

（）

7.农业自然风险主要包括（）

A.气候变化

B.病虫害

C.地震

D.以上都是

（）

8.下列哪种农产品初加工方法可以提高农产品保质期？（）

A.真空包装

B.火烤

C.腌制

D.以上都是

（）

9.农业风险管理的主要目的是（）

A.降低农业风险损失

B.提高农业收益

C.减少农业投资

D.增加农业补贴

（）

10.下列哪种措施可以有效降低农产品市场风险？（）

A.种植多样化

B.增加农产品产量

C.提高农产品价格

D.减少农产品种类

（）

11.农产品初加工与农业风险管理的关系是（）

A.互不相干

B.相互制约

C.相互促进

D.互为因果

（）

12.下列哪种农产品初加工方法可以提高农产品营养价值？（）

A.脱水

B.冷藏

C.真空包装

D.烹饪

（）

13.农业保险在农业风险管理中的作用主要体现在（）

A.降低农业风险损失

B.提高农业收益

C.增加农业投资

D.减少农业补贴

（）

14.下列哪种农产品初加工方法可以减少农产品损耗？（）

A.灭菌

B.烹饪

C.腌制

D.冷藏

（）

15.农业技术风险主要包括（）

A.农药残留

B.转基因技术

C.土壤污染

D.以上都是

（）

16.下列哪种农产品初加工方法可以提高农产品市场竞争力？（）

A.真空包装

B.脱水

C.冷藏

D.火烤

（）

17.农业风险管理的核心是（）

A.风险识别

B.风险评估

C.风险控制

D.风险转移

（）

18.下列哪种农产品初加工方法可以增加农产品种类？（）

A.灭菌

B.蒸煮

C.脱水

D.真空包装

（）

19.农业风险管理的基本原则是（）

A.公平原则

B.效益原则

C.预防为主原则

D.综合治理原则

（）

20.下列哪种农产品初加工方法可以提高农产品附加值？（）

A.冷藏

B.火烤

C.腌制

D.以上都是

（）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.农产品初加工包括以下哪些类型？（）

A.物理加工

B.化学加工

C.生物加工

D.机械加工

（）

2.农业风险可能来源于以下哪些方面？（）

A.气候变化

B.土地资源枯竭

C.市场波动

D.政策变动

（）

3.以下哪些措施可以降低农产品初加工过程中的损耗？（）

A.真空包装

B.低温冷藏

C.适度干燥

D.化学防腐

（）

4.农业风险管理策略包括以下哪些？（）

A.风险避免

B.风险分散

C.风险转移

D.风险控制

（）

5.以下哪些农产品初加工方法可以提高产品的市场竞争力？（）

A.精包装

B.品牌化

C.质量认证

D.降价促销

（）

6.农业保险在农业风险管理中可以起到哪些作用？（）

A.经济补偿

B.风险预防

C.风险分散

D.提高收益

（）

7.以下哪些因素可能导致农业市场风险？（）

A.供需失衡

B.市场准入门槛

C.消费者偏好变化

D.国际市场波动

（）

8.农产品初加工时，以下哪些做法有助于提高产品质量？（）

A.严格控制加工过程

B.使用优质原料

C.采用先进的加工技术

D.增加化学添加剂

（）

9.以下哪些是农产品初加工的主要目的？（）

A