7.4糖油脂和蛋白质--高一化学教材解读（沪科版2020）原卷版.docxVIP

第七章常见的有机化合物

7.4糖、油脂和蛋白质

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1、了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构特征

2、了解糖类、油脂和蛋白质的特征反应

3、认识糖类、油脂和蛋白质的在生产、生活中的重要应用

知识点拨

知识点拨

知识点拨01营养物质

1．人体重要的营养素：主要有_糖类_、_油脂_、_蛋白质_、维生素、无机盐和水等。

2．营养素的主要功能：维持_生命和健康_，保证正常的生长发育和从事各种体力、脑力劳动。

知识点拨02糖类化合物

一、糖类的结构：

分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛，以及水解后能生成多羟基醛的由C、H、O组成的有机物．糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可分