营运支持QA组督检标准题库填空题附答案..docx

营运支持QA组督检标准题库填空题[复制]

1.红豆罐头开封用不完___转移到珍珠兜内密封冷藏储存（打开封效期当日+1天）[填空题]*

空1答案：需要

2.未按标准解冻导致产品温度不合格是___项。[填空题]*

空1答案：S

3.炼奶开封用不完___去除金属盖，保留原包装，密封冷藏储存（打开封效期）[填空题]*

空1答案：需要

4.吧台果汁、奶制品等半成品需要___，垫冰融化、脏污需要___。[填空题]*

空1答案：垫冰存放

空2答案：及时更换

5.食品接触工器具与非食品接触工器具混放在___内，货架或柜体内的食品接触工器具与非食品接触工器具___放置，为一般项。