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肉牛饲养管理技术手册

养牛能赚钱吗？养牛的市场和前景到底怎么样？

养牛是一项长盛不衰的产业

投资养牛是一种实业，只要你懂技术，再加上勤劳奋斗，人人

都可以致富。

养牛市场前景广阔，长盛不衰，养牛绝对能致富！

为什么要养牛？

国家政策支持

我国是农业大国，大力扶持养殖业进行可持续发展的必然要求，带动农业的

发展，解决三农问题。为此国家出台了各类政策扶持养殖业。养一只肉牛最高可

获得当地政府补贴200元，此外在牛舍的修建过程政府也予以一定的补助。

饲料资源丰富

南方地区作物秸秆类继续过剩，南方草山草坡利用率逐步提高，加之玉米、

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青储饲料成本较低，大大降低了养牛的成本。

市场前景广阔

由于牛生产繁殖周期较长，牛肉产量相对增长缓慢，而消费量增加较快，导

致市场出现供不应求，预计今年牛肉的价格将继续保持高位运行。我国牛肉产品

在生产成本和出口价格上仍然具有较大比较优势。

牛肉价格上涨

2013上半年，牛肉均价为54元/公斤，比去年同期增长47.3%。肉牛养殖

的效益明显。肉牛规模养殖场出栏肉牛平均价格为23.60元/公斤，比上年同期

上涨21.9%。平均每头肉牛利润为1648.46元。

权威报告预测

我国肉牛的存栏量逐年下滑，出栏牛头均产肉量基本不变。近年牛肉产量的

增长速度已经非常缓慢，而随着人们生活水平的提高，人均牛肉消费量稳步增

加，这有助于保持牛肉价格的稳定。随着社会的进步和肉食消费结构的不断优化，

对牛肉的需求量必将增加。

养牛失败的原因：

1、养牛品种没选好：品种是提高养牛经济效益的首要条件，品种的好坏直

接决定了牛的增重量、饲料消耗量、饲养周期和料肉比等。众多试验表明，喂养

优良的牛，可使牛增重量增加10%-30%，饲料利用率提高10%-15%以上。

2、饲料搭配不合理：饲料是养牛的基础，是养牛成败的关键因素。通常饲

料费用占养牛成本的70%-80%，所以怎样合理地选择、利用、开发饲料，提高

饲料报酬率，降低耗料率，对提高养牛的经济效益起到决定性的作用。

3、牛病防治不到位：牛的传染病因其传染快，发病率和死亡率均高，不易

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治愈而危害最大，尤其是人畜共患传染病威胁人民的生命安全、农村养牛业一定

要切实抓好春秋两季预防注射，坚持“预防为主，防重于治”的方针是至关重要

的。

4、牛场管理不科学：饲养管理好的牛场，可以节约饲料，避免饲料浪费，

使投入的饲料最大限度转化为牛的增重量；饲养管理好的牛场，牛瘟发生的少，

既可以节省疫苗购罝费用，又可以节约常规预防用药费用和治疗用药费用。

如何减少养牛风险，快速实现稳定盈利？

任何的成功一定有方法，失败也总有原因，养牛失败的原因,归根结底还在

饲养技术管理上，没有掌握养牛的关键技术就匆匆做起来了，殊不知，养殖这行

业“要想富，先技术”!

掌握了养牛技术再去创业，不但可以减少风险，而且可以让你实现稳定赚钱

的夙愿。

第一节肉牛常用饲料及本地饲料资源

1、常用饲料

肉牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料、青绿饲料、青黄贮饲料。

粗饲料主要指各种干草，农作物秸杆和秕壳。特点是体积大、粗纤维含量高、

营养价值低。秸秆、稻草是最为常用的粗饲料，可以铡短后直接喂牛。

青绿饲料收割后直接喂牛，严禁饲喂刚刚喷洒过农药的青绿饲料，应待下过

雨或隔一个月后再喂，以防引起家畜的农药中毒。

精饲料通常是指浓缩饲料、玉米、豆粕、或预混料。

2、本地饲料资源

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宜宾当地秸秆资源丰富，每年的农作物秸秆如玉米秆、高粱秆、稻草、红苕

藤、花生藤等产量大，同时黑麦草、苏丹草、皇竹草等优质高产人工牧草被广泛

种植应用。肉牛等反刍家畜对各种秸秆、饲草等粗纤维的消化率高达50～90%，

对各种农产品副产物的利用度可达75%。宜宾丰富的白酒糟资源极具地方特色，

优质白酒糟在肉牛日粮中可以代替50%左右的全日粮，可减少精料消耗20%左

右，降低养殖成本30%左右。