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食品安全综合管理制度内容
一、食品安全管理体系建设
1.组织架构
建立健全食品安全管理组织架构，明确各级管理人员职责，设立食品安全管理部门，配备专职或兼职食品安全管理人员。
2.管理制度
制定完善的食品安全管理制度，包括采购、验收、储存、加工、运输、销售、废弃物处理等环节的管理规定。
3.操作规程
制定详细的食品安全操作规程，明确各环节操作要求，确保食品加工过程符合食品安全标准。
4.培训与考核
定期对员工进行食品安全知识和技能培训，提高员工食品安全意识，确保员工掌握相关操作规程。
二、食品安全风险防控
1.风险评估
开展食品安全风险评估，识别潜在食品安全风险，制定相应的预防措施。
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