220805中小餐饮商户数字化转型问题研究.pdf

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中小餐饮商户数字化转型问题研究

内容提要：数字化转型已经成为餐饮商户降本增效的重

要选择，发挥了扩大供给范围、促进创新应用、提高经营效

率、提升行业标准化水平等重要作用。但是长期以来，餐饮

市场主体尤其是中小商户仍存在着科学经营意识缺乏、学

习渠道狭窄、资金技术短缺等问题，想要完全依靠自身实

现数字化转型实际上较为困难。因此，在数字化转型中可

更多发挥平台带动效应，依托其数据、技术和规模优势，借

助平台在打通供需环节、降低学习成本、产生示范效应、提

供普惠产品等方面的作用，可以成为广大中小商户克服“冷

启动”困难，实现循序渐进式转型

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