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如何保留食物烹调时的营养成分.docx

如何保留食物烹调时的营养成分.docx

    目录

    TOC\o1-3\h\u如何保留食物烹调时的营养成分 1

    摘要 1

    前言 2

    1初步加工对食物营养的影响 2

    1.1初步加工对食物营养的有利影响 2

    1.2.初步加工对食物营养的不利影响 3

    2、常用的烹调方式对食物营养价值的保留 3

    2.1家常烹调方式——煮 3

    2.2家常烹调方式——炖 4

    2.3家常烹调方式——炒 4

    2.4家常烹调方式——蒸 4

    2.5家常烹调方式——炸 5

    2.6家常烹调方式——烤 5

    2.7家常烹调方式——煎 5

    2.8家常烹调方式——熏 6

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