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ICS67.020
X80
团体标准
T/ZGYSYJHxxx.x-20xx
千岛湖鱼养生药膳指南
（征求意见稿）
本稿完成日期：2020年12月10日
GuidetomedicinaldietforfishhealthinQiandaoLake
20xx-xx-xx发布20xx-xx-xx实施
中国药膳研究会发布
目次
前言II
引言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
3.1气虚质1
3.2阳虚质1
3.3阴虚质1
3.4痰湿质1
3.5湿热质2
3.6气郁质2
3.7平和质2
4一般要求2
5药膳制作3
5.1气虚质养生药膳3
5.2阳虚质养生药膳11
5.3阴虚质养生药膳16
5.4痰湿质养生药膳19
5.5湿热质养生药膳19
5.6气郁质养生药膳22
附录A25
附录B26
附录C28
附录D29
参考文献32
I
前言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的规则
起草。
本指南由淳安县千岛湖砂锅鱼头药膳研究中心提出。
本指南由中国药膳研究会标准化工作委员会归口。
本指南起草单位：淳安县千岛湖砂锅鱼头药膳研究中心、淳安千岛湖秀水渔村开发有限
公司、淳安千岛湖石窟群开发有限公司、淳安教谕邵恒源科技有限公司。
本指南主要起草人：邵健，徐东燕，邵中，王勇。
本指南技术指导专家：
本指南的某些内容可能涉及知识产权。本指南的发布机构不承担识别这些知识产权的责
任。
本指南主要围绕传统千岛湖鱼养生药膳非遗技艺进行挖掘整理进行标准研制，所推荐的
饮食方法不能替代药物。
II
引言
千岛湖鱼含有丰富的营养物质，是我国优质淡水鱼的代表，千岛湖鱼和配菜优选淳安、
浙江、乃至全国道地食药物质药食配伍，经过长期的日常应用和经验积累，形成了独特
的食养食补菜系，深具淡水鱼药膳烹饪技术优势，有较高的营养价值与医养保健价值，能增
强人体本身的免疫力，现在千岛湖鱼养生药膳缺乏统一的、完善的、规范化的专业指南，本
指南结合在药膳的组成、食材的选择、适宜人群、制作方法、剂量，食用宜忌等方面进行技
术制定，指南的编制对传承和保护千岛湖鱼养生药膳非遗技艺具有开创性，促进技术创新升
级。同时适应广大群众对中医药膳产品的需求，具有巨大的社会意义和推广价值，为促进中
医药膳的标准化、规范化起到了启发性、指导性的作用，符合“三因制宜”中“因时制宜”
的原则，也符合中医“未病先防”的智慧和理念。
我国淡水鱼资源丰富，相关的食养药膳标准缺失，指南的编制将填补相关标准空白，在
实现标准化技术创新的同时，能更好地为相关产业服务，
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