【英语版】国际标准 ISO 1442:1973 EN 肉和肉制品 水分含量的测定 Meat and meat products — Determination of moisture content.pdf

ISO1442:1973EN《肉类和肉类产品-水分含量的测定》标准规定了测定肉类和肉类产品水分含量的方法。

方法一：直接干燥法

这种方法是将样品在高温下干燥，去除其中的水分，通过测量干燥后样品的质量来测定水分含量。这种方法适用于大多数肉类和肉类产品。

方法二：蒸馏法

对于含有大量脂肪或其它容易挥发的成分的产品，可以使用蒸馏法来测定水分含量。这种方法是通过将样品与某种溶剂混合，进行蒸馏操作，然后测量馏出液中的水分含量，从而推算出样品的水分含量。

方法三：电解法

电解法适用于测定含有大量盐分的肉类产品。这种方法是通过电解液中的电流，测量通过电解液的水分质量，从而推算出样品的水分含量。

在实际操作中，还需要注意一些细节问题，如样品的处理、温度的控制、样品的均匀性等，以确保测定的准确性和可靠性。该标准还规定了相关的术语和定义、实验方法、实验设备、数据处理等方面的内容。