河北省示范性高中2023—2024学年高二下学期期中考试生物试题（解析版）.docxVIP

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河北省示范性高中高二年级期中质量检测联合测评

生物试卷

注意事项：

1．答卷前，考生务必将自己的姓名、班级和考号填写在答题卡上。

2．回答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。

3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

一、单项选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.果酒、果醋、泡菜等都属于传统发酵制品，下列相关叙述错误的是（）

A.酵母菌的代谢产物可以作为醋酸菌发酵的碳源和能源

B.在果酒基础上的果醋发酵过程中，若停止产生气泡即代表发酵结束

C.可从泡菜中采样分离出乳酸菌

D.为了防止发酵液外溢，制作泡菜时泡菜坛应装至八成满

【答案】B

【解析】

【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。

2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3、泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化分解为乳。泡菜的制作