原创力文档- 1、本文档共6页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
厦门惠尔康食品有限公司
惠尔康XIAMENHUIERKANGFOODCO.,LTD
文件编号名称页数/总页数1/6
S47四国设备清洗规定版本A
一、前处理系统：
1、总体说明：
预处理系统包括：化糖锅、送糖管、磨浆暂存罐及均质机管路、蒸煮罐、化粉罐、调酸罐
及管路、调配罐及冷排、送料管、胶体磨、超微磨、临时性管路。
2、清洗流程：
步骤名称时间（秒）温度（℃）浓度（%）流量（L/H）
1水冲洗300常温
2入碱300常温
3碱循环60070-851.5-2.5
水冲洗
碱回收800常温
4
水冲洗≥11000
5入酸300常温
6酸循环60060-751.0-2.0
水冲洗
7酸回收15000常温
水冲洗
3、清洗说明：
A、清洗周期：酸性饮料产品—（72-74小时），中性饮料产品—（48-50小时），在5-9
月份连续生产36小时后需每罐生产后进行水冲洗；酸奶、花生牛奶、冻系列—（22-24
小时），五谷饮料—暂定（20-22小时），具体视UHT生产管路内的结垢情况进行清洗。
B、碱循环（或酸循环）以温度、浓度达到要求时开始计时。
C、清洗液由生产人员取样，品保检测，浓度不在范围，需调整后进行重新清洗。
D、清洗残留液由生产人员取样并用PH值试纸检测，留样，品保判定（要求清亮透明，
无肉眼可见杂质，无异味）。清洗残留液PH值6-8,若PH在6-8之外,需进行常温水冲
洗直到合格。
F、（清凉、果汁、果味饮料）连续生产期间，第一及第二周期生产结束后需进行步骤1-4
进行清洗，第三周期生产结束后进行步骤1-7清洗。
G、乳制品、冻系列及五谷类饮料连续生产时，生产周期结束后胶体磨需进行步骤1-4
清洗，冷管道三周期做一次CIP，热管道每周期都要做CIP清洗如蒸煮罐。
H、停产时间清洗规定：24h以内，生产前需做步骤1清洗，超过24h，生产前需做步骤1-4
清洗；超过48h，生产前需做CIP清洗
I、CIP中心碱罐、酸罐内的清洗液更换：不定期进行彻底更换，以品保取样观察清洗液
的清洁状况来决定是否彻底更换。
厦门惠尔康食品有限公司
惠尔康XIAMENHUIERKANGFOODCO.,LTD
文件编号名称页数/总页数2/6
S47四国设备清洗规定版本A
J、化糖锅过滤器及调配罐过滤器检查：每班拆洗2次，如有异常情况加大拆洗频率。
K、均质机缓冲管清洗：每次清洗结束后，需拆下均质机缓冲管，对其内壁进行刷洗干净。
L、临时性管路输送完料液时，立即用干净水进行冲洗，并在UHT排酸碱时接于排酸碱口
做CIP清洗。
M、对于磨浆系统的蒸煮罐及暂存罐
文档评论（0）