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学校幼儿园食堂从业人员考试卷1食品的安全信息经灭菌处理的食品不含有任何细菌确保食品无毒无害，符合一定的营养要求，对人体健康不造成任何急性亚急性或者慢性危害2安全卫生操作区清洁操作区标准清洁操作区3食品中毒应急处理措施停止经营，封闭可能导致事故的食品及原料工具设备移除废墟，进行室内环境卫生的清理对废墟进行彻底消毒4全国食品安全投诉热线电话123155过期食
学校幼儿园食堂从业人员考试卷
1.有关食品安全的正确表述是（）
A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)
C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
2.餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）
A.清洁操作区
B.准清洁操作区(正确答案)
C.一般操作区
D.以上都不是
3.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）
A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备(正确答案)
B.清扫现场，搞好室内外卫生
C.废弃剩余食品
D.调换加工
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