【英语版】国际标准 ISO 1854:1987 EN 乳清奶酪 脂肪含量的测定 重量法（参考方法） Whey cheese — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method).pdf

ISO1854:1987ENWheyCheese-脂肪含量的测定-重力法（参考方法）

以下是对ISO1854:1987EN的详细解释：

ISO1854是关于乳制品中一种特定类型的产品-乳清奶酪的国际标准。这个标准主要关注的是如何准确测定乳清奶酪中的脂肪含量。

这个标准被定义为“参考方法”，意味着它是用于测定脂肪含量的主要方法，是其他可能的方法的基准。它是一种重力法，通过精确测量样品的质量变化来测定脂肪的存在。

这个方法的详细步骤包括：

1.取一定量的乳清奶酪样品，进行适当的处理以减少脂肪的移动。

2.将样品放在一个特定的设备中进行精确的恒温控制。

3.通过一种精确的装置（例如过滤器）去除脂肪，只留下奶酪部分。

4.计算剩余物质的质量变化，因为脂肪比其他物质更重，因此质量变化会反映脂肪的含量。

此标准也被要求考虑其他可能影响结果准确性的因素，如奶酪的质量、样品的处理方式以及环境的温度和湿度等。

这个标准并没有涵盖所有类型的奶酪，对于其他类型的奶酪，可能需要采用其他的方法或测试来测定脂肪含量。但ISO1854标准为乳清奶酪的脂肪含量测定提供了一个准确、可靠和通用的方法。