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微波炉

一、微波的种类

（一）按工作频率分类

为了避免对雷达、微波通讯的干扰，便于组织微波器件标准生产，国际上广泛使用的微波炉工作频率为915兆赫兹和2450兆赫兹。产用大型微波炉的工作频率为915兆赫兹，家用微波炉的工作频率为2450兆赫兹。

（二）按功能分类

可分为普通型微波加热和多功能组合型两大类，普通型指微波炉仅具有微波加热一种功能；多功能组合型是指微波炉除具有微波加热功能外，还有烘烤等传统方式的加热功能。

（三）按控制方式分类

可分为机械控制式和微电脑控制式两类。机械控制式微波炉定时器、功率选择开关由机械装置控制。微电脑控制式微波炉则由单片微处理是行控制，它能预定程序完成加热烘烤、解冻和保温等各种操作，同时还能将工作状态显示面板上方的显示屏上，使用起来更为方便。

二、微波炉的结构

微波炉的主要结构：主要由变压器、磁控管（即发生器，是产生和发射微波的真空电子管）、波导、搅拌器、旋转盘托盘、加热室、炉门和电器控制系统组成。优点：加热快.节能.均匀.保持原有的色香味及营养。

磁控管是微波炉的核心部件，微波炉采用的是连续波磁控管。在磁控管的阳极和阴极之间加上几千伏高压后可连续输出微波功率。磁控管工作时一般不需要预热。

波导：磁控管产生的微波能量通过波导传输到炉腔以加热食物。

炉腔是一个长方体空腔，它是微波炉放置被加热食品的地方。炉腔是由非磁性金属材料制成的（钢板、不锈钢等）。为了钢板腐蚀钢板表面喷涂了一层涂料。

三、微波炉的工作原理

微波炉的工作过程是：接通电源后，微波炉中的磁控管输出微波能量，并经过矩形波导传输，由微波炉炉腔侧壁的波导口在炉腔内激起复杂的微波电磁场分布，当把食物置于该微波炉内时，其极性分子在微波的作用下以每秒几十亿次的速度来回振荡运动、摩擦产生高热，食物很快被做熟，这样就达到了加热食物的目的。食物放在放置微波炉的转盘上，使食物以缓慢的速度绕炉腔中心轴放置，这样才能使食物均匀加热。

微波加热是在微波电磁场的作用下，使得食品中的分子反复振动而发热的。因此，能使食品内部和外表同时加热，加热过程基本与热传导无关。

四、微波炉的选购及使用注意事项

（一）选购

1、规格的选择

炉腔容量有17－28升不等规格，输入功能有1000－1200W不等，推介时可按顾客的需求。

2、外观及内在质量检查

仔细观察微波炉的外观形状、外壳和炉腔内壁，应均无裂痕、变形等缺陷，喷涂层应均匀、平整、光滑。

（二）使用注意事项

注意事项：1仔细阅读说明书

2其顶部左右及后部占用空间约10厘米

3炉门和安全锁应完好无损

4不能空载运行

5必须关好炉门后再使用

6不能煮表面无孔及封密的食物

7不要把脸贴近炉门观察以免微波损伤眼睛

8若发现有异常应切断电源请专业维修人员检查

9适用器皿：玻璃.塑料.陶瓷等绝缘体。

10不适用器皿：铜.铁.不锈钢等所有金属制品（因为微波会反射，无法透熟）。

（三）、微波炉使用问题与解答

问：如果炉内没有任何食物而开启微波炉，是否会有危险？

答：我们一般不允许在炉内无任何食物（空载）情况下开启微波炉，但若空载只是一段

极短的时间是不会造成损害的。

问：在使用烹调过程中，可以打开炉门吗？

答：在任何烹调过程中，都可以随时打开炉门，在打开炉门前连锁系统会将微波能量切

断，同时时间键会停止运行，直至重新将炉门关上。（电子微波炉需再按一下开始

键。）

问：微波能量是否会从门的透视窗里泄露出来？

答：不会，由于炉门是由金属制成，可将微波能量挡隔及反射回炉腔内，而透视网孔只

可以让光线透过，微波能量是不能够通过网孔泄露出来。

问：使用微波炉时，电视机受到干扰，这是正常吗？

答：收音机和电视机在微波炉工作时受到一定的干扰，这种干扰同一般的小家电引致的

干扰一样，例如搅拌机.吸尘器.电吹风等等，这并不意味着微波炉有问题。

问：怎样才知道微波炉是否在工作？

答：只要当微波炉的门关上后，微波炉才会工作，当风扇启动，同时微波炉开始工作。

问：为什么炉灯会一明一暗？

答：当微波炉使用低火力，必须通过选择功率档时获得，火力控制是采用周期性间断通

.电形式，会有轻微灯明或灯暗现象及伴随启动时的声音这是正常的现象。

问：什么时候灯处于“着”及“关”状态？

答：当开启微波炉时灯会亮，直至烹调时间结束。

问：为什么水蒸气会积聚于炉门上？

答：在烹调过程中食物会蒸发出水蒸气，大部分的水蒸气会在炉内循环流动，部