【葡萄种植】葡萄基础知识【83页】.pptx

葡萄基础知识;内容提要;一、经济意义;葡萄的特点

适应性强，分布广

栽培容易，见效快

营养丰富，用途多

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果实是重要的加工品

除鲜果食用外，主要用于造酒；

可制成葡萄汁；

可制成葡萄干和罐头等加工品。;二、葡萄栽培区划;三、国内外栽培历史及概况;葡萄作为人类栽培果树的历史，至少已有四五千年了。

可查的史证，是在公元前2500年古埃及的古墓壁画上，有描绘人们收获葡萄和酿制葡萄酒的图画。;据史料记载：我国使臣张骞出使西域，从大宛（今塔什干地区）带回葡萄栽种。至今已有2000多年的历史。

以后，葡萄通过“丝绸之路”从南疆进玉门关，过河西走廊传入内地。

在漫长的历史年代中，葡萄在我国流传很广，在大江南北遍地开花结果。;葡萄栽培现状

2005年，718.7万hm2，年产超过6619.7万t，居世界水果产量第二位。

世界上葡萄产量最大的国家依次是：意大利（855万t）、美国（710万t）、法国(679万t)、中国（659万t）、西班牙（607万t)、土尔其(385万t)、伊朗（296万t）、智利（225万t)、澳大利亚(203万t)、南非（168万t）。;2005年，我国葡萄产量659万吨，面积45.3万hm2。分别占世界总面积和总产量的9.9％和6.3％。产量和面积均排在世界第4位。

我国著名的葡萄产区有新疆吐鲁番、山东、河北、辽宁、河南、山西、陕西等地。

近年来南方各省（浙江、安徽、江苏等）葡萄生产发展速度也很快。;目前世界葡萄年产量的80%以上用于酿造葡萄酒，12%用于鲜食，5%用于加工葡萄干，其余用于制汁、制罐等。

我国葡萄产量的85%以上用于鲜食，5%作于制干，5%左右用于酿酒。

我国与国际市场相差甚远。;市场对有核品种的需求趋势为大粒、优质、红色品种

优质无核品种将有大发展（大粒、无核、有香味）

葡萄品种结构将有重大变化；目前中熟品种约占90％，上市集中，售价较低，早熟和晚熟品种只占10％左右。;酿造加工品种将持续发展

栽培技术不断提高

设施栽培迅速发展;第二节葡萄主要种类和优良品种;一、葡萄的主要种类

1、欧亚种群目前仅保存一个种，即所谓欧亚种或欧洲种葡萄（V.viniferaL.）

卷须间隔着生。世界许多??名鲜食和加工品种均属本种。

欧洲种的特点是：果实品质好，风味纯正。

对真菌性病害抵抗能力弱。;;;3、东亚种群

本种群有40多个种，原产于我国的有10多种，其中主要的有：

山葡萄（V.amurensisRuor.）分布于我国的东北、华北及韩国、朝鲜、俄罗斯的远东地区,本种是葡萄属中最抗寒的一个种.可用作：寒冷地区的抗寒砧木、酿酒原料、抗寒育种的原始材料

蘡薁(V.thunbergiiSeib.etZucc)又名董氏葡萄，产于华北、华中及华南各地,日本、朝鲜也有分布。抗寒性较强，在华北一带可露地安全越冬。可作抗寒、抗病育种的原始材料。如北京植物园培育的北紫、北丰等。;４、杂交种群

该种群是葡萄种间进行杂交培育成的杂交后代。如欧洲种和美洲种的杂交后代称欧美杂种。

欧美杂种品种显著的特点是：浆果具有美洲种的草莓香味，具良好的抗病性、抗寒性、抗潮湿性和丰产性。

目前在我国、日本和东南亚地区，欧美杂种已成为当地的主栽品种。;(一)葡萄品种的分类;;按用途分类;我团主栽品种介绍;;;2、无核紫;;4、优无核（SuperiorSeedless）别名超级无核，黄提。欧亚种，1992年自美国引入我国。果穗长圆锥形，平均重450g，最大重1000g。果粒卵圆形，平均重6g，经赤霉素或膨大剂处理后可达10g以上。果肉硬而脆，稍有玫瑰香味，味甜爽口，可溶性固形物16—18%，品质佳，果实成熟期为8月中下旬，生长势较强，较丰产，抗病性较强，耐运输;;;;8、夏黑，别名黑夏、夏黑无核;果实味道

香甜可口，微微发酸，皮紧沾果肉，可不吐皮。是中国市场上最为好吃的葡萄品种之一。

果实性状

果穗圆锥形或有歧肩，果穗大，平均穗重420克左右，果穗大小整齐，果粒着生紧密。果粒近圆形，自然粒重3.5克左右，经赤霉素处理后可达7.5克，果皮紫黑色，果实容易着色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，无肉囊，果汁紫红色，可溶性固形物含量20%，有较浓的草莓香味，无核，品质优良。

;生长结果习性

植株生长势强旺，芽眼萌发率85%。成枝率95%，每个结果枝平均着生1.5个花序。隐芽萌发枝结实力强，丰产性强。在江苏张家港地区3月下旬萌芽，5月中旬开花，7月下旬果实成熟，从开花至果实成熟需天数为110天左右，属早熟无核品种。抗病性强，果实成熟后不裂果，不落粒。

;;第三节葡萄的生物学特性;1、根系;根系的生长特