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猫咪咖啡店创业准备计划书(2)

猫咪咖啡店创业准备计划书篇4

咖啡店创业计划书：如何开家咖啡店之咖啡店选址

咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样

会方便上班人士利用工作间隙光顾。还可以开设在商场附近，因为这

样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的

生意。另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北

京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。

咖啡店创业计划书：如何开家咖啡店之咖啡店设计

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下

了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提

条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等

技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。

(一)店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖

啡馆的经营特色。

(二)要符合主要用户的“口味”。

(三)店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，

“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

(四)装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的

线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太

累”。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。

(五)招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破

坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，

除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡店创业计划书：如何开家咖啡店之咖啡店氛围

咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此，气

氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现，应巧

妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，并在提高顾客的饮用

率上产生情感的效果，这是咖啡店气氛塑造的意义。顾客在喝咖啡时

往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店，因此在咖啡店设计时，必须

考虑下列几项重点：

第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望。

第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上

的反应。

第三，应先确定以谁为顾客目标。

第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼

此的优缺点。在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡店所经营的

咖啡。

咖啡店创业计划书：如何开家咖啡店之挑选咖啡豆

在咖啡品味上，口感非常重要。就咖啡冲调来说，许多经营者能

简单就简单地应付，其实很多天然食品那种独特的口味，是要通过精

致操作才能达到，特别是在如今生活中咖啡巳占有相当重要的地位，

如果我们要品尝一杯制作精致，味道香甘、清醇，别具风味的优质咖

啡，这就要靠从业人员对咖啡烘焙和调制技术的水平与能力。

咖啡生豆须经分选、烘焙、研磨等制作过程。所谓的烘焙是将咖

啡炒到产生香味，而且容易研磨为止。至于目前已开业的中小型咖啡

馆所面临的经济环境，更应深入地加以探讨，首先关注咖啡馆周围的

同行动向，分析其优劣势;同时考虑自己店的顾客阶层是否有所变化，

进一步在管理体制方面做适当调整。塑造各自的经营风格，成为一家

具有个性的咖啡店，是目前中小型咖啡馆经营上所必须建立的特色。

咖啡馆的经营无论大小，已不能单凭直觉或经验，而须拥有整体

的营运计划(包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人

力计划、经费计划、财务计划等)，通过执行上的努力，而在营运上具

体建立咖啡馆定位的明确化、咖啡及饮料构成的差异化、顾客管理的

系统化、服务组合的灵活化，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。

咖啡店创业计划书：如何开家咖啡店之咖啡店管理

当然，一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知，

他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内.并且深入调

查此区域的人口产数、收入状况、职业概况及消费特性等。以便掌握

此地区的消费习性，借以针对其需求展开一系列的销售活动，这就是

所谓的“商圈管理”。

通常在咖啡馆经营上，为求有效掌握来店客层的特性及分布区域，

可以经常运用来店顾客意见的反应调查或通过特价活动的。吸引，利

用直接信函或宣传单的发放。给予某种特殊的优惠或赠品，请其留下

基本资料(姓名、年龄、性别、职业、地址等)。经由此方式即大约可以

测小来店顾客的分布情形。

如果再能够长期性地建立此项资料，并深入地加以分析，将显然

较远地区的少数顾客