【英语版】国际标准 ISO 2253:1986 EN Curry powder — Specification 咖喱粉 规范.pdf

ISO2253:1986是关于标准食品香料“咖喱粉”的标准。具体内容包括该标准中的各项规格和技术要求，以确保咖喱粉的质量和安全。以下是标准的详细解释：

一、基本信息

ISO2253:1986标准的名称是《食品香料-咖喱粉规范》。它是由国际标准化组织（ISO）食品和生物技术委员会（CNSB）制定的一套国际标准，用于规范咖喱粉的生产、储存、运输和销售。

二、技术要求

1.原料：咖喱粉应由纯度至少为95%的姜黄素或姜黄粉制成，并应去除杂质和异味物质。

2.颜色和外观：咖喱粉应呈金黄色，具有一致的颗粒状，无杂质和结块。

3.味道和香气：咖喱粉应具有强烈的姜黄味道和香气，同时不应含有其他异味物质。

4.水分含量：咖喱粉中的水分含量应控制在5%-8%之间，以确保其质量和储存期限。

5.盐分含量：咖喱粉中的盐分含量不应超过1%以避免对食品口味的影响。

6.杂质含量：咖喱粉中不应含有任何有害或有毒物质，如重金属、农药残留等。

7.包装和储存：咖喱粉应储存在密封容器中，并应储存在干燥、通风良好的环境中，以避免潮湿和污染。

三、检验方法

ISO2253:1986标准提供了详细的检验方法，包括对咖喱粉的感官检查、理化指标测定和卫生指标检查等。检验方法包括取样、检测方法和标准判定等。

四、结论

ISO2253:1986标准为咖喱粉的生产、储存、运输和销售提供了详细的规范和技术要求，以确保咖喱粉的质量和安全，保障消费者的健康和安全。同时，该标准也为咖喱粉的生产商和供应商提供了指导和参考，促进咖喱粉行业的健康发展。