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西式快餐品类发展报告2024

2024年8月

发展动向：产品进一步细分，本土化战略不断延伸

经营建议：建构品牌形象，丰富消费场景

品类概览：全国西式快餐门店超20万家，下沉市场仍具探索空间

目录

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品类概览：全国西式快餐门店超20万家，下沉市场仍具探索空间

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西式快餐随改革开放进入中国，在发展中不断融合

西式快餐，顾名思义，是发源于西方的一种快餐品类，也被称为“洋快餐”。与中式快餐不同，西式快餐通常以面包、比萨等为主打产品，以快速、便捷、标准化为主要特点，大部分产品可以外带或外卖

西式快餐随着改革开放的东风进入中国内地，此后，西式快餐在很长时间都以“高端”“洋气”的形象示人，但随着我国人民生活水平显著提高以及餐饮行业的快速发展，西式快餐也逐渐平民化，成为国内消费者日常饮食的一部分。此外，西式快餐也在发展过程中也不断与中华文化相互融合，展现出独有的本土化特色

2000年代初期—2010年代中期，西式快餐进入稳步扩张阶段。在此期间，国外品牌和本土品牌在市场上的竞争日益激烈，但各自都找到了自己的发展路径。其中，国外品牌聚焦省会及一线城市，本土品牌则主攻下沉市场

2010年代中期至今，随着西式快餐与中国市场的进一步融合，各个西式快餐品牌加速了在中国的本土化进程，

以塔斯汀为首的“中式汉堡”呈现出较好的发展势头

1990年代中期—2000年代初期，西式快餐店的数量持续增加，在肯德基、

麦当劳的带动下，中国本土西式快餐品牌，如华莱士等

1980年代初期—1990年代初期，随着肯德基和麦当劳先后进入中国内地市场，“洋气”“高端”的西式快餐走上了中国人的餐桌

资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理

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西式快餐历经多年发展，在融合中不断丰富

传统西式快餐以炸烤类产品为主，配以各类汽水饮料和油炸小吃，其烹饪方式和产品结构造就了西式快餐标准化程度高、出餐快、适口性强等优势。经过多年的发展，西式快餐在我国形成了百花齐放的发展格局，产品种类众多，如汉堡、比萨、塔可、三明治等，知名品牌包括麦当劳、肯德基、达美乐、赛百味、德克士等。

西式快餐的主要产品构成

奶昔

草莓奶昔

巧克力奶昔

香草奶昔

资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理

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全国西式快餐门店数超20万家，市场规模达2,680亿元

近年来，我国西式快餐赛道持续扩容，市场规模也在不断扩大。据红餐大数据，2023年全国西式快餐赛道的市场规模超过2,680亿元，同比增长29.6%。截至2024年8月，全国西式快餐门店数超过20万家

西式快餐赛道的创业热情亦较高。据企查查数据，2023年全国西式快餐相关企业注册量达到29,799家，较2022年同期增长7.2%

11.3%

5.5%

-10.2%

2,983

2,680

2,304

2,068

2021年2022年2023年2024年1—6月

注册量（家）注销吊销量（家）

注：统计口径为国标行业为“餐饮业”的企业

资料来源：企查查、红餐大数据，数据统计时间截至2024年6月13日

2018年2019年2020年2021年2022年2023年2024年E

市场规模（亿元）同比变化

2021—2024年全国西式快餐相关企业注册量和吊销、注销量

2018—2024年全国西式快餐市场规模及其同比变化

15,847

12,181

10,080

10.9%

2,477

2,233

11.9%

2,183

41,761

27,803

29,799

22,277

23,356

29.6%

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西式快餐门店分布不均，东部沿海地区西式快餐门店数量多

从全国各区域来看，华东地区西式快餐门店数最多，占比为34.9%。华南地区排名第二，占比为17.6%。华北、东北、西北的西式快餐门店数占比分别为11.4%、6.2%和4.8%

从省级行政区来看，广东的西式快餐门店数占比最高，达到12.8%，江苏、浙江、山东紧随其后，占比分别为8.3%、6.8%、6.2%。可见，西式快餐门店数量较多的省份多集中在东部沿海地区

华东

华南华中西南华北东北西北

2024年全国西式快餐门店数TOP10省级行政区

安徽