面条机设计说明书.pdfVIP

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课程设计

指导老师：***

学生：迟维月

日期：2005年1月1日

学号：*******

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目录

一摘要

二市场调研…………3

三方案设计………..3

第一种方案………………..5

第二种方案……………….10

第三种方案……………..11方

案对比………………….14

方案结论………………….14

四结构设计………15

五结束语…………16

六参考资料……….18

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一摘要

用机械实现用以和好的面团加工成为面条。

二市场调研

本人以米饭为主食，但也爱吃用小麦粉和荞麦粉做的面条，口感光滑，

食用方便，许多人每天都要吃一顿面条。日本的面条的制作方法与意大

利的通心粉一样，用强粘度的小麦粉掺水加盐后揣揉并擀开切成细条，

荞麦面条是在荞麦粉里掺入小麦粉和水制成的，当然不同的地区都有各

自不同的面条制作方法。

传说吃面条的习惯起源于中国，在奈良时代面条从中国（唐朝）传

来日本，并在江户时代得到普及。面条的吃法一般是先把面条煮熟，然

后浸蘸或淋上用汤汁冲淡的酱油。浸蘸食法中有“锅汤面条”，即把煮面

条的汤水盛在碗里一起吃。而淋浇汤汁或佐料（葱、五香粉等），这在关

西地区被称为“素面条”，而在关东地区被称为“盖交面条”。还有些地

方是在面条上放上或浇上油炸物、鸡蛋、咖喱等，总称为“盖交汤面”。

面条的味道因东西部地区的差异而不同。一般来说，关西是在用淡酱油

做成的汤汁里放入绿色葱料，而关东是在浓酱油的汤汁里加入白葱等。

面条不粘法

2004-10-25四川饮食网

以往我们吃剩下的面条到了第二天就会粘在一起，这样

的面条不但很难再从新加热，而且吃起来口感极差，现在就

给大家介绍一种可以让面条不粘的方法。

其实很简单，就是把剩下的面条放入冷水里过一下，然

后把水沥干，放入一些香油，拌匀，这样就可以防止面条粘

住了。

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本次设计的家庭用便携式面条机主要面向

的市场是个人家庭，目前在现有市场上同类

型的面条机体积都比较大，操作也比较复

杂，且大多适合批量生产，从经济实用角度

上来看大都不太适合家用。为了此次课程设

计，我做了一定程度的市场调研，具体了解

了以下一些情况。

膨化式双筒面条机的工艺流程及主要技术

参数如下：

生产能力75-100kg(面条Noodles)/h

(Productivity)

面条规格:0.8、1.0、1.2mm

(NoodlesDiameter)

电源:380V/50-60Hz,11.0+5.5kW

(PowerSupply)

外形尺寸:140×51×142cm

(Size)

重量:≈300kg

(Weight)

95%以上熟化、弹性大、表面滑润、口感好。

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