辽宁优品 雪糕 编制说明.pdf

辽宁省品牌建设促进会团体标准

编制说明

标准名称：《辽宁优品雪糕》（征求意见稿）

起草单位：国检测试控股集团辽宁有限公司

编制日期：2024年7月

《辽宁优品雪糕》团体标准编制说明

一、工作简况

(一)任务来源

受辽宁省市场监督管理局、辽宁品牌建设促进会的委

托，由国检测试控股集团辽宁有限公司牵头起草《辽宁优品

雪糕》团体标准，为辽宁优品评价工作顺利开展提供有力技

术支撑，本标准归口单位为辽宁省品牌建设促进会。

(二)参加单位和工作组成员及分工

序号单位成员分工

1国检测试控股集团辽宁有限公司黄玉舟项目主持，总体策划

2国检测试控股集团辽宁有限公司杨希国调研，标准文本和标准编制说明起草

3辽宁省品牌建设促进会冯飞调研，标准文本和标准编制说明起草

4沈阳市食品安全协会石晓秋调研，标准文本和标准编制说明起草

5沈阳市食品安全协会崔金秋调研，标准文本和标准编制说明起草

6沈阳中街冰点城食品有限公司崔璨标准文本和标准编制说明起草

7沈阳中街冰点城食品有限公司王雅琳标准文本和标准编制说明起草

8蒙牛乳业(沈阳)有限责任公司李慧娟标准文本和标准编制说明起草

9辽宁省食品质量与安全学会张艳艳标准文本和标准编制说明起草

10奥蒂特（沈阳）技术服务有限公司刘友标准文本和标准编制说明起草

11国检测试控股集团辽宁有限公司郭萍标准指标的检验检测

12国检测试控股集团辽宁有限公司张乐标准指标的检验检测

13国检测试控股集团辽宁有限公司张梦涵标准指标的检验检测

14国检测试控股集团辽宁有限公司代瑶标准指标的检验检测

15国检测试控股集团辽宁有限公司刘思维标准指标的检验检测

(三)主要工作过程

为了确保《辽宁优品雪糕》标准起草工作的顺利完成，

项目牵头单位组织成立了标准起草工作组，拟定了标准起草

工作方案、技术路线，明确目标任务、人员分工和工作时限

等要求。《辽宁优品雪糕》（征求意见稿）起草过程主要

分以下三个阶段：

1、成立标准工作组

2024年5月，为确保标准的严谨、科学并符合我省实际

情况，标准牵头单位与雪糕生产企业、检验检测机构、科研

院所、高校、行业协会等单位广泛征集了雪糕的生产工艺、

产品控制、质量标准、检验检测、科技研究等方面的专家，

建立了标准工作组。

2、资料收集和调研阶段

2024年5月，在标准编制工作开始之前，工作组查阅与

雪糕相关的国内外产品标准、检测标准、添加剂标准和卫生

标准等技术资料，并对省内最主要雪糕生产企业进行调研，

了解掌握现有雪糕生产加工工艺、添加剂使用、产品执行标

准和产品质量控制等情况，初步确定了雪糕生产的原辅料、

产品的质量指标和检测方法，确定了辽宁优品雪糕的标准框

架。

3、征求意见稿起草阶段

2024年5-6月，工作组以辽宁省内雪糕生产企业产品检

测数据及相关标准为支撑，与雪糕的国家标准进行比对后，

对产品的原辅料要求、感官要求、理化要求、添加剂、污染

物、微生物等指标进行了确定，按照GB/T1.1-2020《标准

化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的编

写要求，起草了《辽宁优品雪糕》团体标准的征求意见稿

的初稿。工作组经多次研讨并