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篇一:餐厅保洁员岗位职责
餐厅保洁员岗位职责
1、讲究个人卫生,注意文明行为,树立良好的服务形象。
2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
3、坚持双休日大扫除制度,对桌腿、凳腿、门窗全面清擦,地面冲洗,做到窗明几净,地面无痰迹,墙面无灰尘。
4、做好餐厅所有设施的保管工作,发现损坏,及时报修,做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。
5、搞好餐厅周围环境卫生,食堂门前实行三包,不得有积水、垃圾等。
6、餐具严格按照:“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行,防止餐具污染。
食堂专职卫生清洁工岗位职责
卫生工直接受饮食服务中心办公室领导,按照划分卫生区域进行卫生清洁工作,压滤机滤布厂家其主要职责有:
一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜台的卫生清洁工作,卫生大扫除时参与帮助其它卫生区域清扫。
二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干,地面每天晚下班前打扫干净,用拖把擦净,每周大扫除,每月过水冲洗一次。
三、除尘滤布卫生标准:
1.餐桌、柜台、门窗、玻璃、地面无杂物、灰尘、油泥;
2.就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序,整洁完好;
3.师生员工洗碗水池每天清理三次,池内无杂物;
4.每天清理装剩饭菜的盆具,清洗干净,摆放在规定位臵上;
5.学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤,未经消毒的碗筷不准进入食堂,违者必将重罚。
锅炉房岗位责任制
1、严格执行安全操作规程,工作认真负责,任劳任怨,忠于职守,服从领导,顾全大局,树立为广大师生服务的思想。
2、锅炉房班长负责锅炉房、浴室的日常管理,小型维修、除尘滤布及时堵住跑、冒、滴、漏,加强与食堂各班组的协调,带领本班组人员努力完成中心交给的各项任务,发现问题及时向中心分管领导汇报。
3、根据食堂生产、浴室开放、开水供应所需用气时间,保证供气量,不影响浴室开放、开水供应、不误开饭时间。
4、锅炉房为二班制,上一天班,休息一天,上班当天晚上必须在锅炉房值班,随时注意锅炉房的安全,发现问题及时汇报。
5、按时交接班,交接班时间为上午10:00,值班人员要做好锅炉房的清洁卫生,认真做好值班记录,接班人员末到,值班人员不得离开。
6、值班人员上班不准喝酒,严禁闲杂人员进入锅炉房,操作时不得看书、看报,不得借故离开工作岗位。
7、严格按照设备各部件的安全操作程序进行操作,?锅炉水位、水泵运转、电机温度、压力表刻度以及控制箱的所有指示灯指示情况,发现问题及时处理并向有关领导汇报。
8、水质化验要有标样,并建立标样化验记录,根据情况及时处理,保证水质符合要求,此项由专人负责。
9、做好计划用油、用煤,进油、进煤工作,钻研操作技术,要能及时排除故障、隐患,尽量降低水、电、煤、油等消耗,降低成本。
食堂仓库保管员岗位职责
1、负责主(副)食品、炊具、文具、劳保用品、机械设备、办公设备等一切物资的验收保管工作,保证库存物资不变质、不损坏,对容易变质或损坏的食品要及时提出处理意见并向领导汇报。
2、认真验收食品的数量和质量,进出食品都要建帐,做到帐物相符,除尘滤布月底
盘存应实事求是,并做好库存物资盘存表。
3、经常清点库存,控制库存物资,对米、面、煤、油等大宗物资提前一周报告中心主任,调料等配料应提前三天通知采购员。对购进的主副食品及原料要有生产许可证、卫生许可证、产品合格证。
4、保证仓库内部清洁卫生,严格执行《食品卫生法》,物品应分类整齐放臵,库房内不存放私人物品。
5、领出物品要做到先进先出,防止食品积压时间过长,腐烂变质。
6、对规格不符、单价不符、数量不符、品种不符、腐烂变质以及以次充好、渗杂弄假等物品保管员应拒绝验收。
7、仓库保管员是把好食品卫生质量第一关,m对违反规定采购回的物品应拒绝验收,未经验收的物品,应拒绝在报销单上签字。
8、认真做好班组领料的统计,做帐应实事求是,领料单的统计应及时、准确,便于班组成本核算,班组不得领与本班组无关的原料。
9、一切主副食品及原料不得直接通过供货商送进食堂,各食堂班组使用的一切物资都必须到保管室领用,直接下班组而没有经过验收的食品应拒绝入帐;送货物资必须是头天由采购站纳入采购计划的物资,否则保管员应拒绝验收。
10、保管员应把好各类物资的价格关,发现问题及时汇报。直接由供货商送保管室验收的肉类、鱼类、蛋类、豆制品类、牛奶、蛋糕、烤鸭等使用量较大的物资,压滤机滤布厂家其价格一律以中心书面通知为准,使用量较小的蔬菜的价格由采购站根据当日行情决定,其价格必须比当日采购站购买价格略低。
食堂微机房岗位责任制
1.机房人员要坚持“服务第一”的宗旨,做到工作热情、周到、耐心,语言、行为要文明,严禁与服务对象争吵,工作时间必须保证受理入户、进
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