蛋白质测定方法及小麦核心种质蛋白质含量的研究- 摘要.docVIP

山东农业大学硕士学位论文

分类号:S324授予学位单位代码:10434

同等学力人员编号:T0102011

蛋白质测定方法及小麦核心种质蛋白质含量的研究

StudyonProteindeterminationmethodsandwheatcore

germplasmproteincontent

姓名:李冬梅

学科专业:作物遗传育种

研究方向:作物营养与品质生理育种

学院:农学院

指导教师:田纪春教授

2006年6月6日

I

山东农业大学硕士学位论文

摘要1

Abstract3

1引言6

1.1小麦种质资源对育种和生产的重要性7

1.2小麦籽粒蛋白质研究的进展与重要意义9

1.2.1小麦籽粒蛋白质组分9

1.2.2小麦蛋白质氨基酸组成11

1.2.3小麦蛋白质含量12

1.2.4小麦蛋白质质量14

1.2.5小麦蛋白质与品质151.3小麦蛋白质含量的测定方法19

1.3.1凯氏定氮法19

1.3.2.1近红外光谱分析原理22

1.4本研究的目的意义23

2材料方法26

2.1实验材料262.2实验设计262.3研究方法26

2.3.1籽粒硬度的测定26

2.3.2磨粉27

2.3.3蛋白质含量的凯氏定氮测定方法27

2.3.4蛋白质含量的DA7200测定方法27

2.3.5蛋白质含量的8620近红外仪测定27

2.3.6容重的测定282.4数据处理28

3结果与分析28

3.1国内外新引进的小麦种质整粒籽粒蛋白质含量的比较分析29

3.1.1国内小麦核心种质整粒籽粒蛋白质含量的分析29

3.1.2国外新引进的小麦种质籽粒蛋白质含量的比较分析36

3.1.3国内外小麦种质资源籽粒蛋白质含量测定的统计项目表45

3.260份小麦籽粒和面粉蛋白质含量三种测定方法的比较及相关性分析46

3.2.1小麦籽粒蛋白质含量三种测定方法的结果与相关性分析46

3.2.2.1DA7200近红外仪测定面粉蛋白质含量与8620近红外仪方法测定面

粉蛋白质含量相关性比较48

3.2.2.2凯氏定氮方法测定面粉蛋白质与DA7200近红外仪测定面粉蛋白质

含量相关性比较49

3.2.2.38620近红外仪方法测定面粉蛋白质含量与凯氏定氮方法测定面粉蛋

白质含量相关性比较50

II

山东农业大学硕士学位论文

3.2.3小麦籽粒蛋白质和面粉蛋白质三种测试方法的含量统计分析及相关性比

较51

3.2.3.1DA7200近红外仪测定籽粒蛋白质与凯氏法面粉蛋白质相关性比

较51

3.2.3.2凯氏定氮方法测定籽粒蛋白质与面粉蛋白质相关性比较51

3.2.3.38620近红外仪方法测定籽粒蛋白质与面粉蛋白质相关性比较51

3.360份小麦硬度和容重以及和小麦蛋白质含量相关分析55

4讨论58

4.1国内外小麦种质籽粒蛋白质含量的讨论58

4.1.1国内小麦核心种质籽粒蛋白质含量的讨论58

4.1.2国外小麦核心种质籽粒蛋白质含量的讨论584.2小麦面粉、籽粒蛋白质含量三种测定方法及蛋白质、硬度、容重的讨论..59

4.2.1小麦籽粒、面粉蛋白质含量三种测定方法的讨论59

4.2.2蛋白质、硬度、容重的讨论:61

5结论62

5.1国内外564份新引进种质资源的DA7200蛋白质含量的统计分析结果62

5.2小麦籽粒及面粉蛋白质含量三种测定方法的比较结论63

致谢72

III

山东农业大学硕士学位论文

蛋白质的测定方法及小麦核心种质蛋白质含量的研究

摘要

小麦遗传资源是小麦进行遗传改良的物质基础，育种的发展水平很大程度上取决所掌握和利用种质资源的数量和质量，突破性育种成就有赖于特异种质的发掘和利用，所以广泛搜集、鉴定、积极创新、充分利用是小麦科研领域的重要课题。面对大量的新的种质资源，如何快速准确高效地测定蛋白质含量这一重要的品质性状尤为重要，本试验对国内外564份新的种质资源用DA7200近红外仪法进行籽粒蛋白质含量的测定和统计分析，并选取60份籽粒蛋白质含量相差较大的材料，进行籽粒和面粉蛋白质含量测定的相关性研究，主要结果结如下:

1.中科院提供的小麦微核心种质210份，其籽粒蛋白质含量的最大值19.55，最小值10.56，均值14.36，极差8.99。新引进的美国种质67份，蛋白质含量的均值12.62，最大值17.24，最小