NYT2317-2013 大豆蛋白粉及制品辐照杀菌技术规范.pdf

ICS67.050

XQ4NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/T2317一2013

大豆蛋白粉及制晶辐照杀菌技术规范

Technicalspecificationfortheirradiationofsoyproteinpowderandproduc臼to

controlmicroorganisms

2013-05-20发布2013-08-01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T2317一2013

前

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、农业部辐照产品质量监督检验测试中心、江

苏省农业科学院原子能农业利用研究所。

本标准主要起草人：哈益明、朱佳廷、王锋、冯敏、李庆鹏、李渔、李安、李伟明、靳娟、周洪杰、王志东。

I

NY/T2317-2013

大豆蛋臼粉及制品辐照杀菌技术规范

1范围

本标准规定了大豆蛋白粉及制品辐照杀菌处理的辐照前要求、辐照、辐照后质量要求、检验方法、标

识和运输、贮存要求。

本标准适用于大豆蛋白粉及制品的辐照杀菌。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB163347辐照装置食品加工实用剂量学导则

GB/T16841能量为300keV~25MeV电子柬辐射加工装置剂量学导则

GB17568y辐照装置设计建造和使用规范

GB/T18524食品辐照通用技术要求

GB/T22493大豆蛋白粉

GB/T25306辐射加工用电子加速器工程通用规范

3术语和定义

GB/T18524界定的术语和定义适用于本文件。

4辐照前要求

4.1感官指标

大豆蛋白粉的感官指标应符合GB/T22493的要求，其制品应具有固有的滋味和气味。

4.2水分含量

大豆蛋白粉及制品水分含量不大于10%。

4.3微生物检测

辐照前，应对大豆蛋白粉及制品的微生物指标进行检测。

4.4包装

内包装应选用食品级、耐辐照、保护性的材料密封包装，应符合GB7718的规定。

5辐照

5.1辐射源