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宁夏清真食品及穆斯林用品的

问题及发展

宁夏清真食品及穆斯林用品的

发展与对策

学院：商学院

学号：

班级：2009级财务管理（1）班

姓名：朱建军

宁夏清真食品及穆斯林用品的发展与对策

清真食品和穆斯林用品产业是指在符合伊斯兰教法基础上，依照回族等信

仰伊斯兰教的少数民族风俗习惯加工、制作的食品和用品等。“清真食品”是指

按照信仰伊斯兰教的少数民族的饮食习惯，在制作、生产、流通等各个环节都

符合穆斯林食用、符合伊斯兰教法律例食物的统称，适合于各民族食用，其产

品涵盖餐饮、粮、油、肉、蛋、奶制品、副食品、保健品等大类。“穆斯林用品”

则是指符合穆斯林民众使用习惯、穆斯林民众专用的日常用品和生活用品，它

是我国及世界穆斯林消费者智慧与文明的具体表现，也是伊斯兰民族文化内涵

的集中体现。

一、清真食品、用品产业国际市场容量及我国的发展现状

全世界有13亿穆斯林，全球清真食品、用

品市场需求量逐年增长，前景十分广阔。不仅穆

斯林依赖清真食品，来自于不同种族及宗教的人

群对清真食品都具有较高的需求。其中，阿拉伯

联盟的22个成员国是清真食品的巨大消费市

场，也是我国清真食品的出口目的地。来自中国

伊斯兰协会的统计数据显示，仅清真食品一项，

2006年国际贸易总额已超过了2.1万亿美元。

有关专家估计，今年的增长幅度还将在20%以上，

这还不包括食品之外的服装、饰品、工艺品等其

他日常生活用品。

我国近年来该产业的发展一直保持着10%左

右的增长速度。2006年，我国清真食品贸易额

超过了21亿美元，今年前三季度，快速增长势

头依然明显。虽然保持了比较高的增长速度，但

是，与全球市场容量相比，我国清真食品贸易额

仅占世界贸易总额的0.1%。尤其在出口方面，

目前我国的出口额不足1亿美元，在世界贸易总

额的占比更是微乎其微。

目前我国从事清真食品用品生产的企业数

量并不少，产业发展缘何如此滞后，主要是因为

企业小、弱、散，缺少叫得响的品牌。我国从事

清真食品用品生产的企业主要以生产和经营牛

羊肉及其附属产品、服饰、特色工艺品等为主，

这一产业主要分布在西北、东北、河南、广东等

穆斯林相对集中的地区。我国大多数清真食品生

产经营企业生产规模小，产品的深加工、精细化

程度不高，附加值很低，而且经营分散，没有形

成集中优势，很难产生具有国际影响力的品牌。

二、运用SWOT分析

（一）、我国发展清真食品用品产业的优势

1、清真饮食文化悠久灿烂。我国拥有2200

多万穆斯林人口，有着1200多年的清真食品

用品生产的悠久历史，长期以来，我国的穆斯

林群众创造了丰富灿烂的饮食文化。我国的穆

斯林在同汉文化和其他民族文化的和谐相处

和交流当中，吸收了很多优秀元素，从而在产

品特色和创新上拥有其他单一穆斯林文化国

家无法比拟的优势。

2、清真食品原材料资源富集。在我国广袤

的土地上，有水草丰美的东北草原、内蒙古草

原，天然无污染的青藏高原草场，这些地方都

盛产世界上最优质的草料。丰富的草原资源不

仅能够保证清真食品原材料的供应，而且在这

样的草场上出产的牛羊肉等清真食品原材料

的质量完全能够达到国际清真食品认证机构

对原材料标准的要求。

3、我国经济的持续快速发展和西部大开发

政策，已经惠及穆斯林地区的广大群众。他们

对走产业化发展道路已经有了新的认识，我国

的穆斯林是善于学习，善于比较的民族，通过

诸如国际展览会之类的活动，他们已经看到了

此间的商机，急切期望通过开发自己的优势文

化资源走上富裕之路。

4、穆斯林国家与中国经贸合作的不断拓

展，给我国发展清真食品用品产业提供了广阔

的发展空间。近年来，阿拉伯国家与中国的经

济贸易往来大大增强，仅上一年度，阿拉伯国

家与中国之间的贸易总额超过了660亿美元，

相比15年前，增加了近30倍。

（二）、清真食品用品行业所存在的劣势