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食品安全国家标准餐饮服务卫生规范
一、总则
为确保餐饮服务食品安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本标准。本标准规定了餐饮服务过程中的基本卫生要求和管理措施，适用于各类餐饮服务活动。
二、餐饮服务场所卫生要求
1.场所布局：餐饮服务场所应合理布局，分区明确，防止交叉污染。加工、制作、储存、陈列、销售等功能区域应设置合理，便于操作和清洁。
2.设施设备：餐饮服务场所应配备符合卫生要求的设施设备，包括但不限于冷藏、冷冻、消毒、洗手等设施。
3.卫生管理：餐饮服务场所应建立健全卫生管理制度，定期对场所、设施设备进行清洗、消毒，保持环境整洁。
4.废
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