烘焙店食品安全管理制度.docx

烘焙店食品安全管理制度

一、食品安全管理原则

1.本店严格遵守国家有关食品安全的法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。

2.坚持预防为主、防治结合的原则，采取有效措施，消除食品安全隐患。

3.建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员和员工的职责，确保制度的有效执行。

4.强化食品安全培训，提高管理人员和员工的食品安全意识和操作技能。

二、原辅材料采购与储存

1.采购原辅材料时，必须选择具备合法资质的供应商，并签订供货合同，明确质量要求。

2.原辅材料应具备合格证明文件，如生产许可证、卫生许可证、检验报告等。

3.原辅材料应进行严格验收，不符合食品安全标准的不得入库。

4.