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备料-门店基础自测复习试题含答案
腌制黄金百香果,速冻百香果汁与白砂糖的比例为()[单选题]*
2:1
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制备500g小西米,需要()黄金糖[单选题]*
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冷冻珍珠粉圆无需解冻,不可提前称取(解冻失温会导致珍珠状态偏软、失去Q弹性)[判断题]*
对(正确答案)
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泡制栀香绿茶,冰块的取量误差±10g[判断题]*
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