1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 纺织服装

《一种高纤维无糖曲奇饼干工艺配方实验探究》8900字.docx

《一种高纤维无糖曲奇饼干工艺配方实验探究》8900字.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多
    本文以玉米魔芋粉低筋面粉黄油等为主要原料，研制出了一款高纤维无糖曲奇通过实验验证了玉米魔芋曲奇最佳配方为玉米粉8g，魔芋粉15g，低筋面粉100g，黄油40g，甜味剂20g，鸡蛋液15g，小苏打05g，食用盐1g，烘焙温度面火180℃，底火150℃，烘焙时间15min经过一系列实验验证，得出的曲奇饼干中膳食纤维含量为7g100g，水分含量为48，硬度为15N最终，本实验成功研制出了适合各年龄段人群的高质量低糖无糖曲奇，符合人们对健康饮食的要求

    PAGE

    PAGE1

    PAGE1

    PAGE1

    一种高纤维无糖曲奇饼干工艺配方实验探究

    目录

    TOC\o1-2\h\u27130引言 1

    105151实验材料与方法 3

    75481.1材料与仪器 3

    68021.2方法 3

    15522结果与分析 7

    16112.1单因素实验结果与分析 7

    155272.2正交试验结果与分析 16

    140422.3验证性实验检测结果 17

    269103结论 18

    17834参考文献 19

    摘要：本文以玉米面粉、魔芋粉、低筋面粉、黄油等为主要原料，研制出一款纤

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    02127123006 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    关注原创力文档

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >