原创力文档- 1、本文档共9页，其中可免费阅读3页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
单位食堂食品安全管理制度
一、食品安全管理原则
1.本单位食堂食品安全工作应遵循“预防为主、安全第一”的原则，确保食品卫生、营养、可口、安全。
2.食堂管理人员应加强对食品安全知识的宣传和培训，提高食堂从业人员和就餐人员的食品安全意识。
3.食堂应建立健全食品安全管理制度，严格执行国家有关食品安全法律法规，确保食品安全。
二、食堂设施与布局
1.食堂应保持环境整洁，设施齐全，布局合理，防止交叉污染。
2.食堂操作间面积应满足加工、储存、消毒等需求，设备布局应合理，避免食品在加工过程中受到污染。
3.食堂应配备必要的设施设备，如冷藏、冷冻、消毒、保洁等，并确保其正常运行。
三、食品
文档评论（0）