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单位食堂食品安全管理制度
一、食品安全管理原则
1.本单位食堂食品安全工作应遵循“预防为主、安全第一”的原则,确保食品卫生、营养、可口、安全。
2.食堂管理人员应加强对食品安全知识的宣传和培训,提高食堂从业人员和就餐人员的食品安全意识。
3.食堂应建立健全食品安全管理制度,严格执行国家有关食品安全法律法规,确保食品安全。
二、食堂设施与布局
1.食堂应保持环境整洁,设施齐全,布局合理,防止交叉污染。
2.食堂操作间面积应满足加工、储存、消毒等需求,设备布局应合理,避免食品在加工过程中受到污染。
3.食堂应配备必要的设施设备,如冷藏、冷冻、消毒、保洁等,并确保其正常运行。
三、食品
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