学校食堂后勤工作总结报告.pdfVIP

亲爱的朋友，很高兴能在此相遇！欢迎您阅读文档学校食堂

后勤工作总结报告，这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。

相信您通过阅读这篇文档，一定会有所收获。假若亲能将此文档

收藏或者转发，将是我们莫大的荣幸，更是我们继续前行的动力。

学校食堂后勤工作总结报告

学校食堂后勤工作总结报告1

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以

学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较

好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、

服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、

环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、

出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，

环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高

校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专

业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培

训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对

餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知

识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

－1－

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行

了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布

局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小

组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专

人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、

闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应

的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为

炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，

针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除

生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为

本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应

的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增

加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、

热菜、热汤。

3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，

大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物

美价廉的饭菜。

－2－

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服

务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。

5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校

饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊

事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使

我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保

了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我

们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序

化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起

点，创造新的辉煌。学校食堂后勤工作总结报告2

民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显

得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费

群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生

的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系

到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生

关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此

从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。200x

年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从

事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，

－3－

有责任心、事业心、工作主动。下面