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2022冬至的礼仪知识及美食

冬至，俗称冬节，在古代是很隆重的节日。在二十四节气中，冬至也最受重视。冬至经过数千年开展，形成了独特的季节食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。下面是我为大家带来的2022冬至的礼仪学问及美食，盼望大家能够喜爱！

冬至的礼仪学问

夜至長而晝至短。麋角解，熊深眠。一陽生，水泉動。萬物白茫，霜雪漆地。此時，一爐炭火，照印紅顏;滿室蒸騰，香溢千戶。北吃餃子，南食湯團。寒中取暖，懶懶閒話今年往事。应酬一壺茶，席間萬壺酒。正是可長歌，可醉飲，惟不行離去也。冬至日，圍爐話新年。

農曆十一月十二日。

地雷复卦，称为冬至一阳生。易曰：先王以至日闭关，商旅不行。中国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气上升，是一个节气循环的起先，也是一个吉日，应当庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。

冬至之后，虽然太阳高度角慢慢高起来了，但这是一个缓慢的复原过程，每天散失的热量照旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。到了“三九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷了。此时假如有冷空气的影响，天气就更为寒冷。待到过了这个“冷锋”之后，天气就会慢慢变暖。所以说“冷在三九”，而“九九”已在夏历一月、二月，中国大局部地区已入春，因此“九九艳阳天”。

中国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”传闻蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍旧非常强盛，土中的蚯蚓仍旧蜷缩着身体;麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角;由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流淌并且温热。

冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点渐渐向北移动，北半球白天渐渐变长，夜间渐渐变短，所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”另外，冬至起先“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，燕来，九九加一九耕牛遍地走。”

古人最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，天地阳气起先兴作渐强，代表下一个循环起先，是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出此时此刻冬至。冬至又被称为“小年”，一是说明年关将近，余日不多;二是表示冬至的重要性。

每年农历冬至这天，不管贫富，饺子是必不行少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

冬至各地吃什么美食

北方的饺子

从古至今，不管贫富，北方人都保存着冬至吃饺子的习俗。有民谣言：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”可见，在寒天冻地的冬至节，吃上一碗热乎乎的饺子，定会让人从嘴里暖到心里。冬至吃饺子的习俗与“医圣”张仲景亲密相关。张仲景的“祛寒娇耳汤”，曾经免费医治好了乡亲们的冻耳病，救过多数百姓的生命。后人为了纪念他，仿“娇耳”的样子做成了饺子这样的食物，以谢张仲景治病施药之恩。

滕州的羊肉汤

众所周知，羊肉滋补、驱寒、暖胃。喝羊肉汤这一习俗，自汉代沿袭下来，至今在山东滕州地区盛行。汉高祖时，有一年的冬至节奇冷，天寒地冻，天子尚难以忍受，何况平民百姓?为讨好皇帝，樊哙煮了一锅羊肉汤，热气腾腾，味道鲜美，奉与皇帝。羊肉汤下肚，暖心又暖胃，吃得皇帝大汗淋漓，欢畅无比。皇帝感念百姓冷暖，便将羊肉汤赏与平民。从今，冬至节人们都要吃上一锅羊肉汤，驱除体内的寒气，为身体补充养分。

江南的糯米饭

江南盛产糯米，旧时过节，人们少不了吃上一顿把戏翻新的糯米饭。因此，冬至季节，一家人围坐在一起吃糯米红豆饭，便是江南人的习俗。据说，吃红豆饭可以驱避疫鬼，防灾祛病。

台湾地区的糯糕

在冬至节，台湾地区的人们讲究吃糯糕，是为祭祖。糯糕是将糯米粉捏成十二生肖的动物形态，蒸熟而成。祭祀时，长幼有序，虔诚无比，以示对老祖宗的敬重。台湾地区的人们借着这个冬至祭祀节，大摆宴席，联络同宗同族的亲人，增进彼此情感，不忘本、不疏远亲人，真实地展示了台湾地区的人们重情重义的一面。