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2022冬至的礼仪知识及美食
冬至,俗称冬节,在古代是很隆重的节日。在二十四节气中,冬至也最受重视。冬至经过数千年开展,形成了独特的季节食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。下面是我为大家带来的2022冬至的礼仪学问及美食,盼望大家能够喜爱!
冬至的礼仪学问
夜至長而晝至短。麋角解,熊深眠。一陽生,水泉動。萬物白茫,霜雪漆地。此時,一爐炭火,照印紅顏;滿室蒸騰,香溢千戶。北吃餃子,南食湯團。寒中取暖,懶懶閒話今年往事。应酬一壺茶,席間萬壺酒。正是可長歌,可醉飲,惟不行離去也。冬至日,圍爐話新年。
農曆十一月十二日。
地雷复卦,称为冬至一阳生。易曰:先王以至日闭关,商旅不行。中国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气上升,是一个节气循环的起先,也是一个吉日,应当庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。
冬至,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个。
冬至之后,虽然太阳高度角慢慢高起来了,但这是一个缓慢的复原过程,每天散失的热量照旧大于接收的热量,呈现“入不敷出”的状况。到了“三九天”,积热最少,温度最低,天气也就越来越冷了。此时假如有冷空气的影响,天气就更为寒冷。待到过了这个“冷锋”之后,天气就会慢慢变暖。所以说“冷在三九”,而“九九”已在夏历一月、二月,中国大局部地区已入春,因此“九九艳阳天”。
中国古代将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”传闻蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍旧非常强盛,土中的蚯蚓仍旧蜷缩着身体;麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角;由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流淌并且温热。
冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后,太阳直射点渐渐向北移动,北半球白天渐渐变长,夜间渐渐变短,所以,有俗话说,“吃了冬至面,一天长一线。”另外,冬至起先“数九”,冬至日也就成了“数九”的第一天。关于“数九”,民间流传着的歌谣是这样说的,“一九、二九不出手,三九、四九冰上走,五九、六九沿河看柳,七九河开,燕来,九九加一九耕牛遍地走。”
古人最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起,天地阳气起先兴作渐强,代表下一个循环起先,是大吉之日。因此,后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗,也往往出此时此刻冬至。冬至又被称为“小年”,一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至的重要性。
每年农历冬至这天,不管贫富,饺子是必不行少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
唐宋时,以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》:“十一月冬至。京师最重此节,虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食,享祀先祖。官放关扑,庆祝往来,一如年节。”
冬至各地吃什么美食
北方的饺子
从古至今,不管贫富,北方人都保存着冬至吃饺子的习俗。有民谣言:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”可见,在寒天冻地的冬至节,吃上一碗热乎乎的饺子,定会让人从嘴里暖到心里。冬至吃饺子的习俗与“医圣”张仲景亲密相关。张仲景的“祛寒娇耳汤”,曾经免费医治好了乡亲们的冻耳病,救过多数百姓的生命。后人为了纪念他,仿“娇耳”的样子做成了饺子这样的食物,以谢张仲景治病施药之恩。
滕州的羊肉汤
众所周知,羊肉滋补、驱寒、暖胃。喝羊肉汤这一习俗,自汉代沿袭下来,至今在山东滕州地区盛行。汉高祖时,有一年的冬至节奇冷,天寒地冻,天子尚难以忍受,何况平民百姓?为讨好皇帝,樊哙煮了一锅羊肉汤,热气腾腾,味道鲜美,奉与皇帝。羊肉汤下肚,暖心又暖胃,吃得皇帝大汗淋漓,欢畅无比。皇帝感念百姓冷暖,便将羊肉汤赏与平民。从今,冬至节人们都要吃上一锅羊肉汤,驱除体内的寒气,为身体补充养分。
江南的糯米饭
江南盛产糯米,旧时过节,人们少不了吃上一顿把戏翻新的糯米饭。因此,冬至季节,一家人围坐在一起吃糯米红豆饭,便是江南人的习俗。据说,吃红豆饭可以驱避疫鬼,防灾祛病。
台湾地区的糯糕
在冬至节,台湾地区的人们讲究吃糯糕,是为祭祖。糯糕是将糯米粉捏成十二生肖的动物形态,蒸熟而成。祭祀时,长幼有序,虔诚无比,以示对老祖宗的敬重。台湾地区的人们借着这个冬至祭祀节,大摆宴席,联络同宗同族的亲人,增进彼此情感,不忘本、不疏远亲人,真实地展示了台湾地区的人们重情重义的一面。
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