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2024年营养配餐员（中级）职业鉴定理论考试题库-下（判
断题汇总）
判断题
1.()菠萝蛋白酶可分解蛋白质,溶解血栓,预防和减少心脏病的发病率和死亡率。
A、正确
B、错误
答案：A
2.()社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的一种社会意
识。
A、正确
B、错误
答案：A
3.()职业道德有助于提高全社会的道德水平。
A、正确
B、错误
答案：A
4.()刀工处理后的原料形状、大小、薄厚、长短规格完全一致,烹调时,可在短时
间内迅速而均匀受热,达到所要烹调的标准。
A、正
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