食品安全管理制度(五).docxVIP

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食品安全管理制度(五)

一、食品采购与验收管理

1.1采购制度

（1）采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品，应选择具备合法资质、信誉良好的供应商。

（2）建立供应商评价制度，定期对供应商进行评审，确保供应商的质量与安全。

（3）采购时应要求供应商提供产品合格证明、检验报告等相关资料。

1.2验收制度

（1）设立专门的食品验收人员，负责对采购的食品原料、食品添加剂及食品相关产品进行验收。

（2）验收人员应具备相应的专业知识和技能，严格按照验收标准进行验收。

（3）验收不合格的食品，应立即退货或作无害化处理，并追究供应商责任。

二、食品储存与运输管理

2.1储存制度

（1）食品原料、食品

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