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烘焙食品安全规章制度
一、食品安全基本要求
1.1原料采购
（1）采购原材料必须选择具备合格资质的供应商，确保原料质量符合国家食品安全标准。
（2）建立原材料验收制度，对采购的原材料进行严格验收，确保原材料新鲜、无污染。
1.2生产加工
（1）生产加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
（2）生产加工人员应具备健康证明，并定期进行体检。
（3）生产加工过程中，严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量。
1.3成品储存与运输
（1）成品应分类、分区存放，防止交叉污染。
（2）成品运输过程中，应采取有效措施，保证产品质量。
二、食品安全管理
2.1人员管理
（1）建立食品安全管理组织机构
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