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食品安全管理制度职责

一、食品安全管理原则

1.贯彻食品安全法律法规，保障食品卫生质量，预防食物中毒和食源性疾病的发生。

2.建立完善的食品安全管理体系，实现从原料采购、加工、储存、运输到销售的全过程质量控制。

3.强化食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

4.建立食品安全责任制，明确各部门和岗位的职责，确保食品安全管理措施落实到位。

二、食品安全职责分配

1.食品安全管理部门

（1）负责制定食品安全管理制度和操作规程；

（2）组织食品安全培训和考核；

（3）对食品安全工作进行定期检查和评估；

（4）协调处理食品安全事故，及时向相关部门报告。

2.采购部门

（1）负责采购符合食品安